아미시 사람들은 미국에서 최고의 빵을 만듭니다. 이 아미쉬 우유 빵은 맛이 좋으며 환상적으로 촉촉한 감촉을 가지고 있습니다. 이 빵을 모든 경우에 대한 표준 이동식 빵으로 사용할 수 있습니다. 아침, 점심 또는 저녁 식사에 아주 좋으며 간식을 먹을 수있는 완벽한 빵을 만듭니다. 샌드위치, 토스트, 프렌치 토스트에도 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 1/4 컵 온수 (95 ~ 110F)
- 활성 건조 효모 1 큰술 (또는 2 개 패키지 / 1 / 2 oz.)
- 우유 2 컵 (상온)
- 1 큰 술
- 흑설탕
- 소금 1 작은 술
- 부드러운 버터 2 큰술
- 빵가루 6 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 따뜻한 물과 누룩을 함께 섞으십시오. 우유, 갈색 설탕, 소금 및 버터를 첨가하십시오. 파문.
- 밀가루 4 컵을 넣고 잘 섞는다. 그릇 주위의 숟가락을 따라 가루 반죽을 만들기에 충분한 가루를 더하십시오.
- 가볍게 가루로 된 표면에 반죽을 뒤집고 반죽이 단단하고 촉감이 부드러워 질 때까지 필요한만큼 밀가루를 더하고 10 분 동안 반죽합니다. 반죽을 중간 기름칠 한 그릇 에 넣으십시오. 상단이 가볍게 기름칠되도록 그릇에서 반죽을 뒤집으십시오. 깨끗한 천으로 덮개를 씌우고 1 시간 동안 통풍이 잘되는 곳을 비 춥니 다.
- 반죽 펀치. 반죽을 가볍게 가루로 뒤집은 판 위에 올려 놓고 5 분 동안 또는 거품이 빵에서 꺼질 때까지 반죽하십시오. 반죽을 2 등분하십시오. 각 반죽을 한 덩어리로 만드십시오. 각 덩어리에 기름칠을 한 9 x 5 인치 빵 팬을 놓습니다. 덮개를 씌우고 따뜻하고 초안이없는 장소에서 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다리십시오.
- 빵을 350 ℉에서 40 분 동안 또는 빵 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 꼭지를 두드리면 빵 소리가 들립니다. 프라이팬에서 빵을 꺼내 랙 위에서 식힌다.
빵 굽기는 기울인다
빵 반죽 을 땋는 방법을 배우는 것은 어렵지 않습니다.
- 갈색 설탕을 밀폐 용기에 담아 보관하십시오.
- 갈색 설탕을 측정 할 때는 레시피가 달리 지시하지 않는 한 항상 측정 컵이나 스푼에 넣으십시오.
- 빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
- 부드러운 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 버터로 붓는다.
- 어둡고 반짝이는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 우유로 붓을 바르십시오.
- 광택이있는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 붓을 바르십시오.
- 빵을 굽는 동안 덩어리를 물에 뿌리면 바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.
- 우유 분말 전환 테이블 을 마실 우유가 있습니다. 그것을 사용하여 레시피에서 우유를 교체 할 때 얼마나 많은 분유를 물에 첨가할지 알아 내십시오.
- 이 레시피에서는 전유, 탈지, 저지방 등 모든 유형의 우유를 사용할 수 있습니다. 우유는 또한 물과 탈지 분유로 교체 할 수 있습니다.
빵 가루에는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많이 함유되어 있습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 당신은 당신의 빵 조리법에서 사용하는 만능 밀가루의 각 컵에 1 및 1/2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 51 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 82 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |