이 클래식 송아지 파르 메산 요리법은 내가 가장 좋아하는 쉬운 요리법 중 하나입니다. cutlets는 breaded, 튀겨지고, 그 다음 토마토 소스와 치즈와 함께 완전에 구워진다.
나는 기성품의 양념 스파게티 소스로 이것을 만들었습니다. 약간의 버섯과 고추 또는 양파를 뿌려 토마토 소스를 넣기 전에 상추 위에 올려 놓으십시오. 조리법은 칠면조 커틀렛이나 닭 가슴살 커틀렛으로도 만들 수 있습니다. 또는 얇게 썬 가지를 가진 채식 요리로 만드십시오. 더 많은 아이디어를 얻으려면 팁과 변형을 살펴보십시오.
이것은 천사 머리 파스타, 스파게티 또는 linguine로 맛있는 식사를합니다. 환상적인 가족 식사를 위해 샐러드와 마늘 빵을 더하십시오.
필요한 것
- 송아지 고기 네 개 (약 1 파운드)
- 대시 코셔 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 건 조미료 빵 부스러기 1 컵
- 계란 2 개 (구타)
- 올리브 오일 2 큰술 (튀김 용)
- 파르 메산 치즈 4 큰술 (갓 강판 또는 갈가리 찢음)
- 1 개는 토마토 소스 (8 온스)
- 마늘 바스라기 1/4 찻 숱가락
- 8 온스 모짜렐라 치즈 (얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F (180C / 가스 4)로 가열합니다. 얕은 13 x 9 x 2 인치 베이킹 팬에 살짝 윤활하십시오.
- 소금과 후추로 가루 반죽을 가볍게 뿌린다. 때린 계란에 커틀릿을 찍어서 빵가루를 발라 낸다.
- 중간 열에 큰 프라이팬에 기름을 가열하십시오. 뜨거운 팬에 빵가루 반죽을 넣고 양면에 약 3 ~ 4 분 동안 또는 갈색으로 갈 때까지 볶습니다.
- 갈색 커틀렛을 베이킹 팬에 넣고 파르 메산 치즈 몇 스푼으로 뿌린다. 그들 위에 토마토 소스를 숟가락 다음 말린 바질과 함께 뿌린다. 커틀릿 위에 모짜렐라 치즈 조각을 배열하고 350에서 10-15 분 동안 구우십시오.
- 마늘 빵과 던져 샐러드와 함께 스파게티, 요리법 또는 천사 머리 파스타로 커틀릿과 소스를 제공하십시오. 테이블에 더 많은 파르 메산 치즈를 제공하십시오.
팁과 변형
- 송아지 고기를 얇은 칠면조 커틀렛 (scallopini)으로 바꿉니다.
- 송아지 고기를 얇게 썬 닭 가슴살과 교환하십시오.
- 송아지 고기를 얇게 썬 돼지 또는 얇게 썬 돼지 고기 안심 메달로 바꿉니다.
- 버섯과 함께 - 버터 또는 올리브 오일로 약 4 ~ 6 온스의 얇게 자른 버섯을 부드럽고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 베이킹 접시에있는 송아지 커틀릿 위에 그들을 스푼. 파르 메산 치즈, 토마토 소스, 바질, 모짜렐라 치즈로 덮고 지시대로 굽습니다.
- 고추와 양파 - 양파가 반투명 일 때까지 약 1 컵의 붉은 색과 녹색 피망 스트립과 1 개의 얇게 썬 양파를 볶습니다. 베이킹 접시에있는 커틀렛 위로 고추와 양파를 숟가락으로 젓는다. 파르 메산 치즈, 토마토 소스, 바질, 모짜렐라 치즈를 얹고 지시대로 굽습니다.
- 토마토 소스와 바질을 좋아하는 상업용 스파게티 소스 1 컵으로 교체하십시오.
- 평범한 토마토 소스와 바질 대신 홈 메이드 소스 를 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 778 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 285 mg |
| 나트륨 | 1,200 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 58 g |