초콜렛 수플레는 우아한 디저트로, 집에서 일요일 저녁 식사 후에 제공되는 대신 레스토랑에서 특별한 식사를 마무리하는 경우가 많습니다.
이 조리법을 사용하여 가정용 주방에서 식당 품질의 디저트를 준비 할 수 있으며 글루텐이 포함되지 않은 디저트도 준비 할 수 있습니다.
가볍고 푹신한 초콜릿이 풍부한이 디저트는 밀가루가 들어 있지 않은 간단한 재료와 함께 제공됩니다 (물론 확인을 위해 항상 라벨을 확인하십시오).
이 초콜렛 수플레는 다양한 방법으로 완성 될 수 있습니다. 단순히 가루 설탕을 뿌리거나 혈액 오렌지 소스 또는 라즈베리 소스와 함께 제공됩니다. 직접 만든 수제 크림 또는 코코넛 휘핑 크림을 곁들인 수플레에서 상큼한 석류 씨를 뿌리면 아름다운 다채로운 마무리를 얻을 수 있습니다.
필요한 것
- 2 큰술 버터 (무염한, 실내 온도, ramekin 접시를 위해)
- 1/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진, ramekin 접시를 위해)
- 6 온스. 초콜릿 (반은 60 %, 부서 지거나 작은 조각으로 잘게 자른다)
- 6 개의 큰 달걀 (실온, 노른자, 백인)
- 1/2 tsp. 바다 소금
- 2 큰술 휘핑 크림 (무거운)
- 1 tsp. 바닐라 추출물 (무 글루텐)
- 1/2 컵 + 1/4 컵 설탕 (분할, 과립)
그것을 만드는 방법
- 2 큰술을 문질러서 수플레 베이킹 요리를 준비하십시오. 8 온스 내부에 모든 온도의 버터 스틱이 있습니다. 라 메킨 요리. 1/2 tbsp를 치십시오. 설탕이 라메킨의 버터 드 인테리어에 달라 붙을 때까지 모든면에서 설탕을 소용돌이 치듯 각 설탕을 넣습니다. 과잉 설탕을 쏟아 내고 가볍게 측면을 가볍게 두 드리십시오. 2 인치 정도의 구운 베이킹 시트에 라메 킨 요리를 놓고 따로 보관하십시오.
- 오븐을 350F로 예열하고 오븐의 하단 1/3에 랙을 놓습니다.
- 이중 보일러 방식으로 초콜릿을 녹입니다. 중간 크기의 그릇에 1 ~ 2 인치의 물을 채 웁니다. 쓴 초콜릿 조각을 열에 견디는 접시에 넣고 냄비 위에 놓고 접시 바닥이 물에 닿지 않도록하십시오. 매끄러운 때까지 약동하는 초콜렛을 녹기 위하여 남비에 가열하십시오. 옆으로 치우고 약 20 분간 실온으로 식힌다.
- 달걀 노른자, 1/2 컵 설탕, 소금을 스탠드 믹서 또는 중형 사발에 넣으십시오. 스탠드 믹서의 털실 부착기 또는 핸드 믹서를 사용하여, 노른자 혼합물이 매우 푹신하고 두껍게 될 때까지 약 3 분 동안 중간 정도의 속도로 치십시오.
- 일단 초콜렛이 실내 온도에 오면, 잘 결합 될 때까지 두꺼운 크림 및 바닐라 추출액에서 약동하십시오. 노른자 혼합물의 1/3을 첨가하고 잘 혼합 될 때까지 녹은 초콜렛으로 약동하십시오. 나머지 2/3 초콜렛 혼합물을 위해 반복하십시오.
- 달걀 흰자위를 스탠드 혼합물의 깨끗한 그릇에 넣으십시오. (같은 달걀 흰자위에 노른자 지방이 들어가는 것을 원하지 않으므로 같은 그릇을 사용하는 경우에는 잘 닦으십시오) 또는 다른 중간 크기의 그릇에 넣으십시오. 솜털 같은 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 약 3 분 동안 중간 속도로 달걀 흰자위를 치십시오. 나머지 1 / 4 컵 설탕을 한 번에 1 큰 술과 타르타르 크림을 추가하십시오. 달걀 흰자가 광택 있고 확고한 피크를 잡을 때까지 1 분 동안 두들겨 맞 춥니 다.
- 흰색 줄무늬가 사라지는 지점까지 가볍게 접히고 초콜릿 혼합물에 달걀 흰자 혼합물 1/3을 더합니다. 나머지 3 분의 1에 대해 반복하십시오.
- 초콜렛 수플레 혼합물을 ramekin 접시 사이에서 골고루 나누어 오프셋 된 주걱 또는 칼로 꼭대기를 매끄럽게하십시오. ramekin 접시의 가장자리를 따라 포인터를 움직여 얕은 트렌치를 만듭니다 (이것은 수플레가 양쪽 위로 올라가는 대신 똑바로 올라가는 데 도움이됩니다).
- 꼭대기까지 15 분에서 20 분 동안 구우십시오. 부풀어 오르고 금이 가고, 베이킹 시트를 부드럽게 흔들면 센터가 흔들리지 않습니다. 센터가 여전히 흔들 거리는 경우 다른 2 ~ 3 분 동안 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내 5 분간 식힌다. 가루 설탕으로 각 수플레의 꼭대기를 장식하거나 다른 소스 또는 선택의 고명과 함께 제공하십시오. 즉시 즐기십시오.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품에 글루텐이 함유되어 있지 않은지 확인하려면 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 271 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 122 mg |
| 나트륨 | 194 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |