훈제 연어는 두 가지 형태로 구입할 수 있습니다 : 뜨거운 훈제와 차가운 훈제. 뜨거운 훈제 연어는 담배를 피우는 과정에서 말 그대로 익히고 매우 단맛이납니다. 차가운 훈제 연어는 조리되지 않으며 매우 섬세하고 크림 같은 질감이납니다. 어느 쪽의 타입이라도 스크램블 드 에그에 맛있는 첨가물이지만, 나는이 조리법에서 찬 훈제 연어를 사용하는 것을 선호한다.
스크램블 드 에그 는 몇 가지 규칙을 따르는 한 쉽게 만들 수 있습니다. 식품 안전을 이유로 깨끗하고 깨지지 않은 알을 시작하십시오. 커다란 사발에 부딪쳐서 껍질이 알로 부러지지 않도록하십시오. 당신이 그들을 요리 할 준비가되기 바로 전에 계란을 치십시오. 약간의 크림 또는 전유를 첨가하십시오; 이것은 계란을 푹신하게 유지하는 데 도움이됩니다. 버터에있는 계란을 요리하십시오; 마가린을 사용하지 마십시오. 마가린은 맛을 더해줍니다.
중간 열에 알맞게 빨리 계란을 요리하십시오. 달걀 요리 가끔씩 저어주세요. 당신은 계란의 큰 조각을 원한다; 끊임없이 저어 오면 계란이 작은 조각들로 나뉘게됩니다. 그리고 그 (것)들을 극복하지 말라! 계란이 물이라면 계란이 너무 익었고 계란 단백질이 물을 짜내는 것을 의미합니다. 그러나 그들이 안전하게 160 ° F로 조리되었는지 확인하십시오; 신뢰할 수있는 식품 온도계를 사용하여 테스트하십시오. 알이 보이는 방식은 안전한 태평함을 나타내는 확실한 지표가 아닙니다.
더 많은 사람들을 위해이 요리법을 두 배로 늘릴 수 있지만 달걀은 요리하는 데 오래 걸립니다. 당신의 팬이 계란을 움직일 수있는 공간을 충분히 차지할만큼 커야합니다.
차가운 훈제 연어는이 조리법으로 요리 할 것이지만, 부드럽고 부드럽습니다. 계란은 최상의 맛과 질감을 위해 일을 마칠 때 즉시 제공되어야합니다. 오렌지 주스와 커피와 함께 신선한 과일과 약간의 커피 케이크 또는 스위트 롤을 제공하십시오.
필요한 것
- 1 (8 온스) 포장 훈제 연어
- 12 큰 달걀
- 1/3 컵 무거운 크림
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 버터 3 큰술
그것을 만드는 방법
훈제 연어를 작은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오. 날카로운 칼이나 부엌 가위를 사용하십시오.
큰 사발에서는, 결합 될 때까지 크림, 소금 및 고추로 계란을 치대십시오.
큰 프라이팬에서 중불로 버터를 녹입니다.
달걀 혼합물을 프라이팬에 넣으십시오. 달걀이 거의 익어도 반짝이는 축축해질 때까지 가끔 열 내성 주걱으로 가끔 요리하십시오. 프라이팬의 하단을 주걱으로 긁어 내고 요리 할 때 달걀을 뒤집어주십시오.
이것은 12 개의 알을 6 ~ 7 분 정도 걸립니다.
연어를 계란에 저어 넣으십시오. 계란이 160 ° F에 요리 될 때까지 다른 1 2를 위해 요리하십시오. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 227 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 206 mg |
| 나트륨 | 134 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 15 g |