이 헝가리 Apple Strudel 또는 Almás Rétes 제조법의 반죽은 약간 특이합니다.
대부분의 슈 투델 반죽은 반죽에 기름이나 버터를 요구하지만, 헝가리 요리법으로 계란, 사워 크림, 식초를 모두 첨가하지는 않습니다. 맛있습니다!
여기에 더 많은 동유럽 슈트 루 델 요리법이 있습니다.
필요한 것
- Strudel 반죽의 경우 :
- 다용도 밀가루 2 컵
- 사프 크림 1 컵
- 1 작은 술 식초
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 대형 달걀 노른자 2 개 (상온)
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 버터 1 큰술 (녹인)
- 1/2 컵 따뜻한 물
- 녹은 야채 단축
- 1/2 컵 빵 부스러기
- Apple 필링 :
- 10 마리의 할머니 스미스 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 설탕 2 컵 (또는 맛)
- 소금 1/2 작은 술
- 8 온스가 녹인 버터
- 레몬 주스의 스플래시
- 선택 사항 : 계피 1 큰술
그것을 만드는 방법
슈루델 반죽 만들기
- 큰 그릇에 밀가루, 사워 크림, 식초, 소금, 계란 노른자, 베이킹 파우더, 버터 및 물을 섞으십시오. 약 30 분 동안 반죽. 반죽은 가볍고 부드럽습니다.
- 덮개를 씌우고 1 시간을 쉬십시오.
Apple Filling 만들기
- 얇게 썰어 진 사과, 2 컵 설탕 (또는 맛), 1/2 찻 숱가락 소금, 1 스푼의 선택 계피, 8 온스의 녹인 실내 온도 버터 및 레몬 주스의 스플래시를 함께 섞으십시오. 원하는 경우 건포도 및 땅콩을 추가 할 수 있습니다.
- 즉시 사용하지 않을 경우 냉장 보관하고 슈투델 반죽을 채우기 전에 실온으로 내 보냅니다. 많은 주스가 바닥에 쌓인 경우 슈투델 반죽에 올려 놓기 전에 주스를 쏟아 붓습니다.
Strudels 조립하기
- 헝겊으로 큰 테이블을 덮고 밀가루로 가볍게 뿌린다. 반죽을 가운데에 놓고 약 1 인치 두께로 굴립니다.
- 이제 손을 가볍게 빻아 라. 손과 손바닥을 반죽 아래에 놓고 테이블 가장자리를 향해 모든 방향으로 부드럽게 펴십시오. 스트레칭하는 동안 천천히 들어 올려 반죽을하십시오. 눈물을 방지하기 위해 부드럽게하십시오!
- 티슈 페이퍼의 얇은 부분까지 늘리면 두꺼운 모서리를 잘라내십시오 (이것은 반죽, 압연 및 국수로자를 수 있음). 녹은 단축을 가진 반죽을 퍼지십시오. 반죽을 10 분 정도 쉬게하십시오.
- 반죽의 전체 표면에 빵 부스러기를 뿌린다. 반죽 전체 표면에 사과를 채 웁니다.
- 375도까지 열 오븐. 헝겊을 사용하여 슈 트루 델을 굴러 내리십시오. 두 개의 슈팅 딜을 잘라라. 끝까지 들어라. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판 위에 놓고 녹은 버터로 슈투델의 전체 표면을 닦으십시오.
- 30 분 또는 플레이크가 분리되기 시작할 때까지 굽는다. 슈 투델은 반짝이는 황금빛 갈색이다. 와이어 선반으로 옮겨 약간 식히십시오. 슬라이스로 자르고 아이스크림이나 휘핑 크림으로 약간 따뜻하게하십시오.