파삭 파삭하고 버터 바른 글루텐이없는 파이 크러스트와 전통적인 매운 호박 커스터드 필링으로이 글루텐이없는 호박 파이 요리법을 만들었습니다. 추수 감사절을 굽기를 원할 것입니다. 누구나 글루텐을 피하거나 먹고 싶지 않은 손님조차도이 요리법을 즐기실 수 있습니다. 목록에있는 성분을 고수하고 제품 라벨을 읽으면 사용중인 모든 성분이 글루텐이 함유되지 않도록하십시오.
항상 작업 표면, 도구, 팬 및 도구에는 글루텐이 없어야합니다. 제조사는 사전 통보없이 제품 포 뮬레이션을 변경할 수 있으므로 확실하지 않은 경우 제조사에 문의하여 제품에 글루텐이 없는지 확인하십시오.
필요한 것
- 지각을 위해 :
- 현미 가루 1 컵 (이 제법에 사용 된 유기농 현미 밥 밀기울)
- 1/2 컵 유기농 옥수수
- 1/4 컵 유기 아마란스 밀가루
- 1/4 컵 달콤한 쌀가루
- 지팡이 설탕 1 큰술
- 찻 숱가락 1/4 작은 크 산탄 검
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 얼음물 3 큰 스푼 (손으로 짜낼 때 재료를 함께 묶을만큼 충분)
- 큰 달걀 1 개
- 버터 12 큰술 (추위와 입방체)
- 채우기 :
- 1 / 4 컵 통조림 호박 (설탕에 절인 통조림 호박 파이가 아닌 믹스)
- 설탕 3/4 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 티스푼 1/4 티스푼 생강
- 티스푼 1 티스푼
- 아마 스틱 밀가루 또는 달콤한 찹쌀 가루 1 작은 술
- 가볍게 두들겨 난 큰 계란 2 개
- 1 컵 증발 통조림 우유
- 물 2 큰술
- 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 장식 : 무거운, 휘핑 크림 (옵션)
그것을 만드는 방법
- 파이 빵 껍질을 만드십시오 : 건조한 성분을 큰 섞는 사발로 측정하십시오. 털을 사용하여 완전히 혼합하십시오. 금속 칼날이 달린 음식물 그릇에 건조한 재료를 붓습니다. 차가운 버터 큐브와 펄스를 넣어 완두콩의 크기로 줄이고 혼합물이 부서지기 쉽습니다. 알이 밀가루 - 버터 믹스에 포함될 때까지 알과 맥박을 첨가하십시오.
- 얼음물과 맥박을 여러 번 더하십시오. 손으로 짜낼 때 재료가 완전히 뭉치도록 충분한 물만 사용하십시오. 한 번에 조금씩 천천히 물을 넣으십시오. 반죽이 너무 부서지기 쉽고 건조하면 얼음물을 더 넣고 몇 번 더 펄스를 더할 수 있습니다. 반죽이 함께 잡고 볼을 만들 수있는 경우 물을 더 추가하지 마십시오. 물이 너무 많으면 반죽이 끈적 거리고 펴지거나 딱딱 해집니다.
- 반죽을 왁스 칠 종이로 덮인 깨끗하고 글루텐이없는 작업 표면에 긁습니다. 그것을 공으로 모아라. 반죽을 두 조각으로 나눈 다음 디스크로 평평하게하십시오. 비닐 봉지에 각 디스크를 넣고 반죽을 펼치기 전에 적어도 한 시간 동안 냉장하십시오.
- 냉장고에서 반죽을 꺼내 두 장의 왁스 칠 종이 사이에 놓습니다. 굴러 갈 정도로 부드럽게 될 정도로 오래 앉아 있으십시오. 중앙에서 바깥쪽으로 굴러 직경 약 10 인치, 두께 약 1/8 인치의 원을 만듭니다. 반죽이 너무 따뜻하고 끈적 거리면 몇 분 동안 냉장고에 넣은 다음 계속 구르십시오.
- 반죽에서 왁스 종이의 최고 장을 껍질을 벗기고주의 깊게 9 인치 파이 격판 덮개에 넘어서 넘어서주십시오. 부드럽게 왁스 칠 종이의 다른 시트를 껍질.
- 부드럽게 파이 접시에 반죽을 맞습니다. 칼로 모서리를 다듬은 다음 포크 또는 원하는 방법으로 주름을 잡으십시오.
- 이 시점에서 빵 껍질을 벗기고 나중에 파이를 끝내거나 채우는 작업을 진행할 수 있습니다. 오븐을 350F로 예열하여 빵 껍질을 parbake하십시오. 포크로 구워서 베이킹하는 동안 버블 링을 방지하거나 양피지로 반죽을 감싸고 마른 콩 또는 파이 무게로 플레이트를 채 웁니다. 약 15 분 동안 또는 가볍게 황금까지 구우십시오.
- 충전물을 만드십시오 : 큰 섞는 사발에있는 모든 성분을 결합하십시오. 혼합물이 부드럽고 잘 혼합 될 때까지 약 1 분 동안 두들겨 맞 춥니 다.
- 오븐을 400F로 예열하십시오. 구운 빵 껍질을 큰 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 파이 크러스트에 채우는 혼합물을 붓습니다.
- 예열 된 오븐에서 45 ~ 50 분 동안 구우거나 파이 중간에 삽입 된 이쑤시게가 깨끗해질 때까지 구우십시오. 당신이 빵 껍질을 parbaked 경우에, 당신은 이쑤시게가 청결하게 나오기 전에 25 분 정도 동안 파이를 굽을 필요가있을 수도있다. 오버 베이킹을 피하십시오 - 파이의 상단이 부서 질 수 있습니다.
- 원하는 경우 신선한 휘핑 크림 또는 계피 설탕으로 가루로 파이를 장식하십시오.
레서피 팁
- 남은 반죽 스크랩을 굴립니다. 버터 반죽과 구식 대접에 대한 계피와 설탕을 뿌려.
- 1 시간 동안 차가워지기보다는 다른 날 사용하기 위해 반죽을 얼 수 있습니다. 포장 한 반죽을 냉동고 봉지에 넣고 라벨을 붙입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 482 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 214 mg |
| 나트륨 | 258 mg |
| 탄수화물 | 56 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |