이 크림 같은 해산물의 조합은 맛있는 식사를 만들어 주며, 좋아하는 해산물로 만들 수 있습니다. 새우와 바닷가 재 조합은 훌륭하지만 가리비, 게 또는 심지어 물고기 덩어리를 요리법에 사용할 수 있습니다. 체다 치즈는 강판 파르 메산 치즈 또는 다른 약한 파쇄 치즈로 대체 할 수 있습니다.
해산물은 단순한 버터 토스트 포인트, 쌀, 국수 또는 갓 구운 비스킷으로 나눌 수 있습니다.
관련 조리법 : 크림 새우 Newburg
필요한 것
- 1 파운드의 초대형 새우
- 4 ~ 8 온스의 게, 가리비 또는 바닷가 재 (해동, 배수 및 절단)
- 마른 셰리 2 큰술
- 레몬 쥬스 2 작은 술
- 1/8 작은 술 육두구
- 3/4 스틱 (6 큰술) 무염 버터
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 2 컵 반 반, 따뜻하게 함 (대안을위한 팁 참조)
- 소금 1/2 작은 술, 또는 맛
- 1/4 컵 무거운 크림
- 큰 달걀 노른자 1 개
- 1/2 컵 온화한 체다 치즈 (갈가리 찢긴)
- 선택 사항 : 파프리카 파프리카
그것을 만드는 방법
- 새우에서 껍질을 제거하십시오. 날카로운 칼로 각 새우의 뒤를 얕게 자른다. 어두운 정맥을 제거하십시오. 정맥이 쉽게 나오지 않으면 칼끝으로 긁어냅니다. 잘 헹구고 거칠게 자르고 큰 그릇에 옮깁니다.
- 새우에게 셰리, 레몬 주스, 육두구와 함께 랍스터 또는 게살을 더합니다. 그릇을 덮고 1 ~ 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 중간 낮은 열에 중간 소스 냄비에 버터를 녹여 라. 가루를 저어 약 3 분 동안 계속 요리하면서 계속 저어주세요. 점차적으로 1/2 반 정도의 약 1/4 컵을 휘젓아 라. 점차적으로 나머지 절반과 절반을 추가하여 끊임없이 털어 내십시오. 소금을 넣고 버블 링 될 때까지 요리를 계속하고 두껍게 만듭니다.
- 사발에서는 달걀 노른자로 무거운 크림을 터십시오. 두껍게 한 소스에 첨가하고 끊임없이 털어 내십시오. 치즈를 약동하고 치즈가 녹을 때까지 요리를 계속하십시오. 해산물을 첨가하고 약 10 분 동안 요리하거나 해산물을 완전히 익힐 때까지 요리하십시오.
- 토스트 포인트 , 퍼프 페이스 트리 껍질 또는 뜨거운 요리 된 쌀 또는 국수에 해산물 뉴 버그 (Newburg)를 숟니다. 아니면 갓 구운 비스킷 위에 해산물을 제공하십시오.
- 원하는 경우 파프리카를 뿌린다.
- 약 4 인분.
전문가 팁
- 약한 체다 치즈를 신선한 파 르 메 산 치즈 약 1/3 컵으로 대체하십시오.
- 당신이 요리 한 해산물의 덩어리를 사용하는 경우에, 그것을 첨가하고 뜨거운까지 다만 요리하십시오.
- 반반이나 반쪽이 아니라면 1 컵의 우유와 1 컵의 무거운 크림을 넣으십시오.
- 요리가 끝나기 전에 소스에 다진 신선한 파슬리 또는 얇게 썬 파파스 스푼 2 큰 스푼을 소스에 첨가하십시오.
- 가벼운 소스의 경우 1/2에서 1/2의 절반을 해산물 국물 또는 조개 주스로 바꿉니다.