스콘이 더 나아질 수 없다고 생각할 때, 단순히 나를 불어 일으키는 새로운 방법이 등장합니다. 파마산 버터 밀크 스콘은 스콘에서 원하는 모든 것을 제공합니다. 가볍게, 파삭 파삭 한 부분의 오른쪽에 기쁘게 먹을 수 있으며, 맛에 사랑스러운 펀치를 넣을 수 있습니다 (주로 치즈 덕분입니다).
이 사랑스러운 요리법은 음식 작가 Jenny Lindford의 책인 The Creamery Kitchen에서 나옵니다. 제법에 따르면 제법으로 만든 버터 밀크가 필요합니다.
필요한 것
- 2 컵 / 250 그램의 자체 상승 밀가루
- 핀치 소금 1 개
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 버터 3 큰술 (diced)
- 2/3 컵 파마산 치즈 (파삭 파삭 한 것, 토핑 용 여분의 것)
- 달걀 1 개
- 1/2 컵 버터 밀크 (플러스 유약 용)
그것을 만드는 방법
밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 큰 혼합 그릇으로 나눕니다. 다음으로 혼합물에 흡수 될 때까지 손가락 끝으로 버터를 문지릅니다.
강판 파르마잔을 넣고 잘 섞는다.
별도의 그릇에 포크를 사용하여 계란과 버터 밀크를 가볍게 털어 내십시오. 이제 그것을 밀가루 혼합물에 넣고 가볍게 접어서 부드럽고 끈적 끈적한 반죽을 만듭니다.
가볍게 가루로 빻은 작업 표면에서 반죽을 2.5 cm / 1 in로 감습니다.
쿠키 커터를 사용하여 8 개의 스콘을 잘라냅니다.
준비된 과자 굽는 판에 scones를 두십시오. 작은 버터 밀크로 각 scone을 솔질하고 약간 비벼진 파르 메산 치즈를 뿌려 라.
그들이 올랐을 때까지 예열 된 오븐에서 10-15 분 동안 구워서 황금빛 갈색을합니다.
이들은 특히 오븐에서 따뜻하게 먹고, 약간의 버터로 반으로 얇게 썬 것입니다.
이 조리법은 Jenny Linford의 Creamery Kitchen (Clare Winfield의 사진)이 Ryland Peters & Small에서 출간 한 것으로 rylandpeters.com에서 제공합니다.
완벽한 스콘을 만들기위한 힌트와 팁
- 가볍고 통풍이 잘되는 스콘을 만들기위한 몇 가지 힌트와 팁이 있습니다.
- 스콘을 만들기위한 장비와 재료를 준비 할 때는 손을 포함하여 최대한 차갑게 하십시오 .
- 신속하고 가볍게 일하십시오. scone 혼합물을 지나치게 문지르거나 반죽하지 마십시오. 그렇게하면 스콘이 무거워 질 것입니다.
- 타트 커터를 사용하여 스콘을자를 때 커터를 비틀 지 말고 준비된 트레이에 부드럽게 흔들어주십시오.
- 팬 오븐을 사용하는 경우에도 오븐 상단 근처에서 요리하십시오. 스콘은 정상 근처에서 가장 좋아합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 139 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 45 mg |
| 나트륨 | 432 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |