계절에 신선한 양인데는 가능한 한 간단하게 준비 할 때 훌륭합니다. 작은 마늘과 버터, 레몬 스플래시, 양파 그리고 당신은 모두 준비가되어 있습니다. 일부 파스타를 추가하면 식사를 할 수 있습니다.
당신이 양인데로 일해 본 적이 없거나 자신의 기술을 닦는다면 , 아티 초크를 자르는 법에 관한 사진 자습서를 확인하십시오.
필요한 것
- 올리브 오일 6 큰술 (엑스트라 버진)
- 양파 2 컵 (다진 것)
- 3 개의 마늘 정향 (통통하게, 벗겨지고, 정돈되고, 정밀하게 잘게 잘 렸습니다)
- 8 ~ 10 개의 아티 초크 (신선한 것, 마음에 정돈 된 것, 쵸크 제거한 것, 얇게 썬 것)
- 1 티스푼의 바다 소금 (벌금)
- 1 파운드 펜 네 (말린)
- 1 1/2에서 2 큰 스푼의 레몬 주스 (갓 짜낸 것)
- 버터 5 ~ 6 큰술 (무염, 상온)
- 토핑 : Parmigiano-Reggiano (신선한 강판)
그것을 만드는 방법
- 파스타에 대 한 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오.
- 올리브 기름, 양파, 마늘, 양인데, 소금의 반을 큰 직선형 프라이팬에 3 스푼 씩 결합하십시오. 아티 초크가 부드러워 질 때까지 약 15 분 정도 가볍게 쳐서 가볍게 덮고 볶습니다. 필요하면 소금을 더하고 맛을 더하십시오. 혼합물이 건조한 것처럼 보이면, 올리브유 3 큰술을 추가하십시오.
- 아낌없이 파스타 물에 소금을 칠해 펜촉에 떨어 뜨립니다. 요리사는 종종 펜을 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 배수, 약 1 컵의 요리 물을 저장하고, 펜네를 야채와 함께 소테 팬에 옮기십시오.
- 레몬 주스와 버터를 넣고 섞어 버리세요. 혼합물이 마른 것처럼 보일 때, 당신은 좋은, 축축한 견실함이있을 때까지, 요리 물, 한 번에 약간 큰 스푼을 추가하십시오. Parmigiano-Reggiano와 함께 뿌려주세요.
Johanne Killeen (Harper Collins 2006)의 Spaghetti On Top의 허락을 받아 증쇄되었습니다.