참깨 씨의 선택과 저장

참깨 종자 선택

참깨에는 견과류로 약간 단맛과 아로마가 강조됩니다. 흰색과 검은 색 품종이 널리 이용 가능합니다. 흰색은 섬세한 맛을 지니고 있으며 참깨를 요구하는 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 검은 씨는 더 풍미가 강하고 아로마가 강하며 다른 대담한 성분과 함께 사용하면 요리를 압도하지 않아도됩니다.

참깨는 식료품 점의 향신료 섹션뿐만 아니라 건강 식품 상점 및 중동 시장의 대량 수량으로 제공됩니다.

그들의 높은 유분 함량 때문에 씨앗은 빨리 썩은 냄새가 날 것입니다. 소량으로 구입하여 신속하게 사용하는 것이 가장 좋습니다.

참깨의 너트 같은 풍미를 내려면, 그 (것)들을 토스트하고 싶을 것이다. 두 가지 방법이 있습니다 : 스토브 위에서의 건식 토스트와 오븐에서의 베이킹. 스토브 상단 방법이 더 빠릅니다. 깨지기 쉬운 프라이팬에 참깨 씨를 넣고 가끔씩 저어 주면서 종자가 황금색이고 향기가 나기까지 3 ~ 5 분간 조리하십시오. 또는 씨앗을 쿠키 시트에 뿌리고 350도 F. 오븐에서 8 ~ 15 분 동안 토스트 한 다음 자주 섞어 황금색과 향기가납니다.

참깨 저장

참깨는 밀폐 용기에 보관해야합니다. 비축하지 않은 씨앗은 시원하고 건조한 장소에서 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 씨앗을 냉장하면 6 개월까지 지속됩니다. 냉동 그들은 최대 1 년 동안 좋은 것입니다.

반면 참기름은 매우 안정적이며 뜨거운 기후에서도 썩은 냄새를 맡지 않고 수년간 유지합니다.

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