클래식 크림 브루 리

Crème brûlée는 거의 모든 훌륭한 식당에서 찾을 수있는 매우 인기있는 디저트입니다. 부드러운 크림 커스터드는 단단한 설탕 토핑의 위기와 매우 잘 대조됩니다. Clème brûlée는 손님을 감동시키는 유쾌한 디저트입니다.

이 요리법은 매우 훌륭한 바닐라 커스터드 향이있는 크림 브뤼 (Brème brûlée)의 클래식 버전입니다. 신선한 과일은 아주 좋은 반주입니다.

필요한 것

300 ° F.에 오븐을 미리 데우십시오 중간 열에 스튜 냄비에서, 크림과 1/2 컵 설탕을 결합하십시오. 크림이 거품이 생기기 시작할 때까지 약동하면서 요리하십시오 (약 4-5 분).
그릇에 잘 섞일 때까지 달걀 노른자와 바닐라를 치십시오. 노른자위는 밝은 노란색이됩니다. 점차적으로 뜨거운 크림을 노른자위에 부어서 끊임없이 저어줍니다. 혼합물이 조금 거칠게 보일 경우, 사발 위에 놓인 체를 통해 혼합물을 변형시킵니다.

커스터드를 8 온스짜리 라멕스 (커 스타드 컵)에 붓습니다. 베이킹 접시에 라섹을 넣고 라멕 치즈의 측면 중간에 팬을 채우기 위해 뜨거운 물을 넣으십시오.
세트까지 약 40-45 분, 커스터드가 대부분 딱딱 할 때까지 구워라. 그러나 커스터드의 중심은 두드려 졌을 때 부드럽게 흔들린다. 오븐에서 꺼내어 라멘킨을 약간 식히십시오.
팬에서 ramekins를 제거하고 밤새 냉장하십시오. 서빙 직전에 설탕 2 개를 티스푼 2 개로 뿌리고 설탕이 황금빛 갈색 (약 3 분)이 될 때까지 육계 아래에 놓아 토핑을 캐러멜 처리하십시오. 설탕을 태우지 않도록 조심하십시오. 또는 휴대용 프로판 또는 부탄 토치를 사용하여 설탕을 캐러멜 처리하십시오.

선택 사항 : 신선한 열매, 망고 또는 복숭아 조각 또는 기타 신선한 과일로 완성 된 커스터드를 마무리하십시오.

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(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)