이국적인 카레 풍미로이 요리가 남부 요리라고 생각하지 않을 것입니다,하지만 그렇습니다! 국가 캡틴은 조지아에서 시작되었는데, 아마도 양배추 무역의 주요 항구 인 사바나 (Savannah) 였을 것입니다. American Food & Drink 백과 사전에 따르면 Eliza Leslie (19 세기 중반 요리 책 저자)는이 요리가 인도에서 제조법을 가져온 영국 육군 장교로부터 그 이름을 얻었다 고 주장했습니다.
이 나라 캡틴 닭고기 조리법에 포함 된 재료에는 건포도, 카레, 베이컨, 잘게 잘린 토마토, 아몬드 및 녹색 피망이 포함됩니다. 뜨거운 삶은 쌀의 고분 이상이 맛있는 조합을 제공합니다.
레시피는 컷 - 업 (cut-up) 치킨을 요구하지만 뼈없는 뼈 또는 닭 허벅지 나 다리 전체가 우수 할 것입니다.
필요한 것
- 닭고기 1 개 (약 3 파운드, 부분 절단)
- 4 스트립 베이컨
- 1 티스푼의 소금 (필요에 따라 더 많은 양을 나누어 먹음)
- 1/2 찻 숱가락 갓 뿌리 검은 후추 (또는 취향에)
- 3/4 컵 다진 샐러리
- 1/2 컵 다진 양파
- 녹색 피망 1 개 (다진 것)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 2 컵의 신선한 토마토 (다진 토마토 또는 14.5 온스의 깎뚝 썰어 진 토마토)
- 마드라스 카레 가루 2 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 말린 백리향 잎
- 1 컵 닭고기 국물 (가급적이면 저 나트륨 또는 무염)
- 1/2 컵 건포도 (또는 건포도)
- 다진 파슬리 1 큰술
- 구운 1/2 알콜을 넣은 컵 *
그것을 만드는 방법
- 네덜란드 오븐 이나 소테 팬에서 파삭 파삭 할 때까지 베이컨을 요리하십시오 . 베이컨을 종이 수건으로 옮겨 배수합니다. 무너지고 곁에 두라.
- 냄비에 닭고기 부품을 추가하십시오. 요리하다, 자주 켜서 약 15 분 동안, 또는 모든면이 갈색으로 변할 때까지. 소금 1/2 작은 술 및 고추 1/2 티스푼을 뿌려 라. 오븐 방지 접시에 옮겨 따뜻하게 유지하십시오.
- 물방울을 팬하려면 셀러리, 양파, 피망 및 마늘을 넣으십시오. 양파가 투명해질 때까지 5 분 정도 익히십시오. 토마토, 카레 가루, 백리향과 1/2 티스푼의 소금을 넣으십시오. 종기에 가져다; 약 10 분 동안 열을 낮추고 덮고 서서히 끓으십시오.
- 건포도를 작은 그릇에 넣고 그 위에 뜨거운 닭고기 국물을 부어주세요. 20 분 동안 또는 통통해질 때까지 기다리십시오.
- 냄비에 닭고기를 돌려 보내십시오. 덮고 20 분 동안 요리하십시오. 건포도 또는 건포도와 닭 국물을 팬에 첨가하십시오; 10 분 동안 또는 닭고기 조각이 완전히 조리 될 때까지 덮고 요리하십시오.
- 파슬리, 부서진 베이컨 및 토스트 아몬드를 뿌려주십시오.
- 뜨거운 밥으로 닭고기를 제공하십시오.
* 얇게 썬 아몬드를 중불로 마른 프라이팬에 토스트 한 다음 갈색으로 갈기 갈기가 될 때까지 계속 저어줍니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1074 |
| 총 지방 | 57 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 25 g |
| 콜레스테롤 | 289 mg |
| 나트륨 | 1,125 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 100 그램 |