이 빠르고 쉬운 크림 겨자 소스는 생선, 돼지 고기, 햄, 가금류 또는 야채에 적합합니다. 이 소스는 기본 닭 가슴살을 당신의 저녁 손님을 맞이할만큼 인상적인 우아한 앙트레로 바꿉니다.
아마도이 소스는 포도주, 식초, 샬롯, 타라곤, 달걀 노른자, 벨벳 옅은 황색 소스를 만들기 위해 털어 내고 유화 된 버터로 만든 고전 프랑스 곰 네이즈 (French Bearnaise) 소스의 아이디어에서 태어 났을 것입니다. 이 제조법에서, 무거운 크림과 디종 겨자의 조합은 비슷한 매끈한 질감과 엷은 황색을 띠지 만 맛에 약간의 맛을 더합니다. 간단히 두 가지 성분 (소금과 후추로 계절을 가짐)으로 만든 겨자의 선명도는 크림의 부드러운 맛으로 약간의 영향을받습니다.
디종 (Dijon)의 자리에 조금 낟알 모양의 겨자를 추가하여 소스를 조금 바꿀 수 있습니다. 흥미로운 질감뿐만 아니라 새로운 맛의 깊이를 선사합니다.
필요한 것
- 무거운 크림 1 컵
- 1/2 컵
- 디종 겨자
- 꼬집음 고추
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 작은 스튜 냄비 안에, 저열에 크림, 겨자 및 고추를 섞으 십시요.
- 소스가 약간 두꺼워 질 때까지 약 1 분 동안 끊임없이 흔들어 끓으십시오. 소금으로 맛을내는 계절.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 74 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 22 mg |
| 나트륨 | 145 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |