스콘에 달걀이 없지만 촉촉한 질감은 머핀과 비슷합니다. 잘게 빻은 피캔은 멋진 질감을 더하고 초콜렛 칩과 바닐라는 훌륭한 향을 더합니다.
그림 스콘은 중간 크기의 라운드 비스킷 커터로 잘라 냈지만 사각형 커터도 사용할 수 있습니다. 어떤 크기로 할 것입니다.
덜 달콤한 스콘을 좋아한다면 설탕을 약 1/3 컵 이하로 줄이십시오.
필요한 것
- 피칸 반 컵 1 개
- 5 온스의 버터 (1 개의 지팡이 플러스 2 개 큰 스푼, 식힌)
- 1/2 컵 알갱이 설탕
- 2 3/4 컵
- 만능 밀가루 (12 1/2 온스 )
- 1 큰술 플러스 1 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더 (알루미늄 자유로운)
- 대시 소금 (소금에 절인 버터를 사용하는 경우는 생략하십시오)
- 1 컵 미니 약간 단 초콜릿 칩 *
- 9 온스 무거운 크림 (1 개의 컵 플러스 2 개 큰 스푼)
- 바닐라 추출물 1 큰술
- 토핑
- 무거운 크림 1 큰술 2 개 큰 스푼
- 설탕 1 큰술 (과립, 바닐라 맛 또는 굵은)
그것을 만드는 방법
- 버터를 작은 조각으로 자르고 냉장고에있는 격판 덮개에 두십시오.
- 마른 프라이팬에 피캔 반쪽을 펴고 중간 정도의 열을 가하여 저어 주면서 가볍게 갈색으로 변하면서 냄새 맡기 시작합니다. 접시에 옮겨서 식힌다. 또는 피캔을 400 ° F 오븐에서 약 5 분 동안 베이킹 시트에 토스트 한 다음 조리 시간의 약 절반을 회전합니다. 피캔을 식혀서 식힌다.
- 오븐에서 피캔을 토스트 한 경우 오븐을 350F로 가열하거나 400F에서 350F로 열을 줄이십시오.
- 양피지에 대형 베이킹 시트를 긋습니다.
- 과립 설탕 1 온스 컵, 다용도 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금 (사용하는 경우)을 푸드 프로세서의 그릇에 넣으십시오. 냉각 된 피 캔을 넣으십시오. 혼합물이 좋을 때까지 맥박.
- 혼합물이 정밀한 식사를 닮을 때까지 밀가루와 피캔 혼합물 및 맥박에 버터의 얼는 조각을 추가하십시오. 밀가루 혼합물을 큰 그릇에 붓는다.
- 미니 초콜렛 칩을 건조한 재료로 저어주고 중심에 우물을 만드십시오. 바닐라 추출물과 함께 1 컵에 무거운 크림 2 큰술을 넣으십시오. 젖을 때까지 손으로 크림에 가루 혼합물을 섞는다.
- 가루로 된 표면에 반죽을 넣고 몇 번 반죽하여 매끄러운 공을 만드십시오. 반죽을 과로하지 마십시오.
- 가루 손이나 가루로 된 롤링 핀으로 반죽을 약 3/4 인치 두께의 원으로 굴립니다. 직경은 약 10-12 인치입니다.
- 라운드 또는 스퀘어 비스킷 커터 - 어떤 크기로할지 - 스콘을 잘라냅니다. 반죽의 스크랩을 모아서 가볍게 함께 눌러 - 다시 말하면 과용하지 말고 - 나머지 스콘을 잘라내십시오.
- 잘라낸 스콘을 준비된 과자 굽는 판에 놓고 그 사이에 약 2 인치를 남깁니다.
- 약간 무거운 크림으로 scones를 가볍게 솔질하고 보통 알갱이로 만든 설탕 또는 바닐라 설탕으로 뿌리십시오.
- 약 18 ~ 22 분 동안 또는 스콘이 갈색으로 될 때까지 스콘을 굽습니다.
1 2 ~ 2 인치 3 인치 원형 스콘을 2 개 정도 만듭니다.
* 또는 6 온스의 양질의 달콤 씁쓸한 초콜렛을 잘게 자르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 446 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 561 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 5 g |