뉴 올리언즈의 포 - 보이 (po-boy) 샌드위치는 다른 이름의 호기, 그라인더 또는 잠수함 샌드위치 이상입니다. 조화로운 균형을 이루는 요소의 시너지 효과있는 협력입니다. 샌드위치를 묘사하는 언어가 높은 언어처럼 들리면, 시도해 볼 때까지 기다리십시오.
New Orleans에는 해산물 가게가 풍부합니다. 새우, 굴, 가재류, 튀긴 생선 은 모두 훌륭합니다. 이 조리법은 바삭 바삭한 빵 껍질에 바다 농어를 사용하고 케이준 메이요, 토마토 및 매운 달콤한 고추 털이를 사용합니다.
뉴 올리언즈의 요리 기초가 프랑스와 이탈리아 인 이래로, 소년 소년에게는 빵이 중요한 역할을 한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 당신은 좋은 빵 껍질과 약간 부드러운, 공기가 잘 통하는 실내에서 길고 (약 24 인치) 비교적 좁은 덩어리를 원합니다. 설명에 맞는 프랑스 빵을 찾을 수없는 경우 쿠바 샌드위치 로프가 좋은 선택이거나 부드러운 슈퍼마켓 스타일 바게트 일 수 있습니다. 적절한 유형의 두 개의 12 인치 빵을 사용할 수도 있습니다.
(케이준 퍼치 포 보이 샌드위치의 전체 크기 사진보기)
필요한 것
- 1 요리법 매운 달콤한 고추 Slaw
- 1/4 컵 마요네즈
- 루이지애나 고추 소스 1 큰술 (수정 같은)
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 흰 콩나물 1 컵
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 소금 2 작은 술
- 1 작은 술 검은 후추
- 1 작은 술 마늘 분말
- 1 / 2 ~ 1 티스푼
- 카이엔 고추
- 1/2 찻 숱가락 백리향
- 3 개의 큰 계란
- 우유 3 큰술
- 튀김 용 기름 3 ~ 4 컵 (1/2 인치 깊이 용)
- 껍질이없는 1 / 4 파운드의 바다 퍼치 필레
- 1 개의 크고 좁은 덩어리 (약 24 인치) 프랑스 빵 (또는
- 쿠바 빵 또는 버 게트), 또는 2 12 "덩어리
- 1 큰 익은 토마토 (얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 매콤한 달콤한 고추장을 준비하고 냉장 보관하십시오. 사발에서는 mayo, 고추 소스, 1/2 tsp 후추 및 1/2 tsp 마늘 분말을 결합하십시오. 잘 섞고 냉장하십시오.
- 얕은 그릇에, cornmeal, 밀가루, 소금, 1 작은 술 후추, 1 작은 술 마늘 분말, 카이엔 후추, 그리고 백리향을 결합하십시오. 별도의 그릇에 계란을 우유와 잘 섞으십시오.
- 360도까지 깊은 프라이팬이나 오븐 에 기름 1/2 인치를 가열합니다. 필렛을 말린 다음 밀가루 믹스에 담아 서서히 털어 내고 초과분을 털어 낸다. 그들을 달걀에 담그십시오. 과도한 물방울을 떨어 뜨린 다음 밀가루로 준 비하십시오.
- 여분의 사각 사각 코팅 들어, 기름에 배치하기 전에 두 번째 시간 동안 계란과 밀가루에 생선을 담그십시오. 일괄로 생선을 튀기고 선반이나 일반 종이 타월로 배수하십시오.
- 조리 된 생선을 200 도의 오븐에서 따뜻하게하십시오. 원하는 경우 빵을 오븐에 넣고 빵 껍질을 파삭 파삭합니다.
- 한 덩어리를 세로로 반으로 자르고 양쪽 컷면을 메이요 혼합물과 함께 펼칩니다. 생선 필레를 단층에 넣고 상단에 토마토 슬라이스와 매운 달콤한 고추를 섞어줍니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 929 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 233 mg |
| 나트륨 | 785 mg |
| 탄수화물 | 113 g |
| 식이 섬유 | 45 g |
| 단백질 | 73 g |