츠와 나어를 사용하는 모든 사람에게이 음식은 소개 할 필요가 없습니다. 나머지 세계는 이것이 보츠와나와 남아프리카의 수백만 명의 사람들의 얼굴에 미소를 짓고 있습니다. 그것은 가정의 사람, 마마의 부엌 또는 semausu에 auntie (ausi)의 사람들을 상기시키는 음식의 유형이다; semausu는 코너 샵이나 노점상이다. 나는 어린 시절의 노 스타 지아, 뚱뚱한 케이크, 마약 또는 amagwinya로 알려진 vetkoek 또는 튀김 도넛의 전형에 대해 이야기합니다.
그것은 보츠와나와 남아프리카 공화국 에서뿐만 아니라 아프리카 대부분 지역에서도 알려졌습니다. 짐바브웨에서 그들은 mafatcooks 또는 fetcooks라고 불리는데, 이것은 vetkoek의 또 다른 변형입니다. 그들은 또한 말라위의 일부에서 또는 mandasi와 같은 이름으로 알려져 있습니다. 서 아프리카에는 나이지리아의 퍼프 퍼프 (puff puff) 나 가나의 보프 로프 (buffrot)라는 버전이 있습니다. 아이들은 내 어머니가 육두구에 양념을 치지 않은 비 효모 도넛 볼을 만들곤했습니다. 케냐에서는 만다 지와 마할리를 만날 수 있습니다. 나의 겸손한 견해로, 동 아프리카 요리에 편재하는 향기로운 향신료, 예를 들면 마하리 (mamamri)에 카 다몸이 추가 됨으로써 나는이 두 도넛이 비교할 수 없을 정도로 다른 것을 발견했다.
남아프리카 공화국의 마 킨야 (magwinya) 식습관은 폴로니 (polony)와 함께합니다. 보츠와나에서, magwinya와 튀긴 감자 칩의 매우 건강에 해로운 조합은 고등학교 시절에 우리 모두가 간절히 원하는 것입니다.
필요한 것
- 500 그램의 밀가루 (또는 재료를 올리지 않은 케익 가루)
- 4 큰술 / 30 그램의 설탕
- 인스턴트 누룩 2 작은 술
- 선택 사항 : 소금 1/2 작은 술
- 식물성 기름 1 큰 술
- 따뜻한 물 500 밀리리터
그것을 만드는 방법
1. 깨끗한 그릇에 모든 건조 재료를 함께 섞습니다.
2. 따뜻한 물과 식물성 기름을 넣고 부드러운 반죽에 섞습니다.
3. 반죽이 아주 잘 섞이면 티 타월로 덮어서 한 시간 동안 떠오 릅니다. vetkoek와 비교하여이 반죽에는 반죽이 필요하지 않음을 알 수 있습니다.이 반죽은 훨씬 더 튼튼하고 부드럽습니다.
4. 한 시간 후에, 반죽의 크기가 두 배가됩니다.
다시 섞어서 사용하면 더 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 혼합 한 후 10 분 동안 더 쉬었다.
5. 그 사이에 냄비에 식물성 기름을 충분히 가열하여 튀김을하십시오.
6. 큰 숟가락으로 일부 타자를 볶아 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다. Magwinya가 내부에서 완전히 요리하지 않고 너무 빨리 구 우는 것을 방지하기 위해 오일이 중간 불꽃 아래에서 가열되고 있는지 확인하십시오. 도움이된다면 두 번째 숟가락을 사용하여 반죽을 뜨거운 기름에 넣으십시오. 황금 갈색까지 magwinya를 튀기십시오, 당신이 균등하게 갈퀴를 확실히하기 위하여 넘어서도록하십시오.
7. 준비가되면, magwinya를 냄비에서 꺼내어 흡수성 주방 용지 위에 놓아 여분의 기름을 배출시킵니다.
8. magwinya를 그대로 또는 차 한잔과 함께 제공하십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 126 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 631 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |