모든 사람들은 건조하고 맛도없는 고기와 거친 질감의 햄버거를 먹었습니다. 최고의 burgers 를 만들기위한 몇 가지 트릭과 팁으로, 당신은 수요가있을 것입니다! 방법은 다음과 같습니다.
- 정말 좋은 고기부터 시작하십시오. 나는 80/20 그라운드 척을 사용하는 것을 좋아하는데, 이것은 최고의 맛과 너무 뚱뚱하지 않은 과즙 햄버거를 제공합니다. 당신은 약간의 고기를 사서 푸줏간 주인에게 가장 신선한 고기를 사러 갈 수도 있습니다.
- 고기를 너무 많이 취급하지 마십시오. 과도하게 취급하면 햄버거가 힘들어집니다.
- 햄버거가 잘 익힌 경우 빵이나 빵 부스러기와 우유를 섞어서 고기에 부드러움과 수분을 더합니다.
- 당신이 그들을 섞을 때 조미료와 함께 고기에 큰 스푼을 추가하십시오. 당신이 고기에 많은 성분을 추가하는 경우에, 모두를 첫째로 결합하고, 그 후에 고기를 첨가하고 혼합하기 위하여 섞으십시오.
- 부드럽게 고기를 3/4 "크기의 버거에 넣고 패킹을 왁스 칠 종이에 놓고 술잔 아래쪽으로 약간 누르십시오.이 굴곡은 버거가 구워 질 때 햄버거가 부풀어 오르는 것을 막습니다.
- 회색 화산재를 덮는 중간 크기의 석탄으로 버거 를 요리하십시오.
- 햄버거가 그릴에있을 때 고기를 누르지 마십시오. 그러면 습기가 없어지며 마른 햄버거로 끝날 것입니다.
- 고기를 화씨 160도까지 요리하십시오. 토핑을 추가하는 동안 기온은 165도까지 올라갑니다. 이는 쇠고기 또는 분쇄 된 육류에 대한 최소 안전 온도입니다.
- 요리의 마지막 순간에, 사용하는 경우 햄버거에 치즈를 놓고 그릴로 덮어 녹입니다.
- 요리 한 햄버거를 깨끗한 플래터에 놓으십시오. 생고기를 운반 한 것을 사용하지 마십시오. 나는 심지어 안전을 위해 그릴에서 제거하기 위해 신선한 주걱을 사용하기를 좋아합니다.