신선한 Chickpeas와 함께 할 일

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신선한 Chickpeas에 관한 모든 것

Chickpeas (일명 garbanzo 콩)는 캔에서 자라지 않습니다. 다른 완두콩과 콩처럼, 그들은 포도 나무에 콩 깍지로 자랍니다. 완전히 익히고 황색을 띄기 전에 말라서 요리하고 통조림을 얻기 전에 위와 같은 신선한 퍼지 깍지로 밝은 초록색입니다.

여전히 광범위하게 이용 가능하지는 않지만, 농부 시장에서만 볼 수있는 것에서 전문 시장과 현지 식료품 점에 가끔 매장되는 품목으로 옮겼습니다. 제품 품목이 인기를 얻고있는 것을 알고 있습니다! 또한 많은 사람들이 처음으로 항목을 만나서 구매 및 사용에 대한 도움말을 찾고 있습니다.

계절에 신선한 Chickpeas는 언제입니까?

신선 또는 녹색 chickpeas는 늦봄과 여름에 제공됩니다. (나중에 콩이 콩에서 말라서 말린 병아리가되기 시작합니다. 위대하지만 더 익숙합니다.)

신선한 Chickpeas를 선택하는 방법

신선한 병아리 콩 깍지는 뻣뻣하고 흐릿합니다. 너무 많은 갈변이나 가장자리가없는 녹색 포드를 찾습니다. 일부 포드가 가장자리를 따라 열리면 괜찮습니다.

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신선한 Chickpeas를 껍질하는 방법

신선하고 녹색 chickpeas를 보호하는 그 꼬투리는 퍼지 고 뻣뻣하고 맛있지 않다. 병아리를 꺼내서 포드를 버리십시오.

각 포드에는 단지 한두 개의 병아리 완두콩이 들어 있기 때문에 포드는 가장 열심히 조금씩 튀어 나오게됩니다. 포격 단계에는 다소 시간이 걸릴 수 있습니다.

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신선한 Chickpeas 요리

신선한 chickpeas를 요리하는 가장 일반적인 방법은 부드러운 때까지 소금물에 삶아 간단하게하는 것입니다.

1. 소금물을 끓여서 냄비에 넣고 병아리 콩을 넣은 다음, 몇 개나 많고 신선도에 따라 3 ~ 5 분 정도 부드럽게 익히십시오.
2. 일단 부드러운, chickpeas를 배수하고 얼음 차가운 물속에 그들을 덩크하거나 신속하게 그들을 냉각하고 그들에게 꽤 녹색 색상을 유지하기 위해 차가운 ​​물을 실행합니다.

에다 마메 (edamame)와 같은 소금을 뿌려서 먹거나 샐러드에 첨가하십시오.

Fava Bean Risotto 나 Spring Vegetable Couscous 처럼 녹색 완두콩이나 참마 콩처럼 신선한 병아리 콩을 많이 사용할 수 있습니다.

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그들의 꼬투리에 까맣게 Chickpeas

신선한 chickpeas는 또한 소금에 절이는 그들의 꼬투리에서 까맣게되고, 재미, 맛있는 식사로 봉사 할 수있다. 주철 프라이팬 또는 비슷하게 무거운 조리 용기를 고열로 가열하고, 단 하나 층에 chickpeas를 첨가하고, 포드가 까맣게되고 내부의 완두콩이 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 요리하십시오. 뿌리고 소금을 뿌려서 손가락을 태우는 것을 피하십시오!

팬 카 레드 Chickpeas에 대한보다 전통적인 레시피를 여기서 찾을 수 있습니다.