이 클래식 버터 밀크 케이크는 튜브 케이크 팬 또는 번트 팬에서 구울 수 있습니다. 케이크는 신선한 딸기 또는 디저트 소스를위한 맛있는 기반을 만듭니다. 또는 파운드 케이크 프렌치 토스트 를 만들기 위해 사용하십시오!
버터 밀크는 케이크에 놀라운 촉촉하고 부드러운 질감을 부여하며 발효에 추가됩니다. 완벽한 파운드 케익을 만들기 위해 레시피 아래 전문가 팁을 참조하십시오.
필요한 것
- 설탕 알갱이 3 컵
- 버터 1 컵 (연화)
- 6 개의 큰 달걀
- 1 티스푼 순수 바닐라 추출물
- 1/2 찻 숱가락 아몬드 추출물
- 3 컵
- 다목적 밀가루 (13 1/2 온스)
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 소다
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 버터 밀크 1 컵 (잘 흔들어)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325F로 가열합니다.
- 관대하게 버터와 밀가루 10 인치 튜브 케이크 팬 또는 Bundt 케이크 팬. Bundt 케이크 팬에 구석 구석을 모두 확보하십시오.
- 전기 믹서가 섞인 그릇에 버터와 설탕을 가볍게 쳐서 약 4 분 동안 찰칵 소리가 날 때까지 털썩 내린다. 버터와 설탕에 포함 된 공기는 파운드 케익의 가벼움에 중요하므로 시간이 지나면 절제하지 마십시오.
- 한 번에 하나씩 달걀을 넣고 매회 추가 할 때까지 매끄럽게 혼합하십시오. 바닐라와 아몬드 추출물을 혼합합니다.
- 사발에서 소금과 소다를 가진 가루를 결합하십시오; 숟가락이나 털로 완전히 섞으십시오.
- 젖은 혼합물에 밀가루 혼합물의 3 분의 1과 버터 밀크의 절반을 더합니다. 잘 섞는다. 밀가루 혼합물과 나머지 버터 밀크의 3 분의 1을 반복합니다. 잘 섞는다. 잔여 밀가루 혼합물을 배터로 섞으십시오.
- 준비된 베이킹 팬에 반죽을 숟가락으로 담급니다. 약 85 ~ 90 분 동안 또는 케이크 테스트가 끝날 때까지 구워주십시오. 센터에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나와야하며, 케이크가 다되면 냄비의 측면에서 빠져 나옵니다.
- 팬에있는 케이크를 10 분 동안 냉각하십시오; 냉각 랙에서 조심스럽게 뒤집어 완전히 냉각시킵니다.
- 냉각 된 케이크의 위에 과자 장수의 설탕을 체로 치거나 과일 또는 레몬 소스로 제공하십시오 .
전문가 팁
- 왜 버터 밀크? 부드러운 산미료 때문에 버터 밀크는 밀가루로 글루텐을 분해하는데 도움을 주어 케이크, 팬케이크 및 기타 패스트리를 부드럽고 촉촉하게 만듭니다. 베이킹 소다는 버터 밀크와 함께 첨가하면 공기 및 기타 발효제와 함께 발효하는 이산화탄소 가스를 생성합니다.
- 시작하기 전에 계란과 버터를 실온으로 가져 오십시오. 과정을 서두르려면, 알을 그릇에 넣고 뜨거운 수돗물로 덮으십시오. 그들을 5 분 동안 서있게하십시오. 작은 조각으로 버터를 자르십시오 그래서 신속하게 실내 온도에 올 것이다.
- 약 4 분 동안 버터와 설탕을 함께 치는 것이 중요합니다. 혼합물은 푹신하고 거의 흰색이어야합니다. 설탕과 버터를 철저하게 거품으로써 생성 된 공기 주머니는 베이킹 과정에서 팽창합니다.
- 밀가루와 액체를 단계적으로 첨가하고 부드럽게 섞는다. 버터와 설탕을 크림 칠 때 첨가 된 그 공기 주머니들 모두를 과도하게 혼합하지 마십시오 - 수축 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 375 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 89 mg |
| 나트륨 | 397 mg |
| 탄수화물 | 53 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |