아시아 풍의 맛은 황새치의 부드러운 맛으로 완벽하게 작동합니다. 이 요리법에서 황새치는 꿀, 간장, 마늘, 생강, 석회 등의 달콤하고 신맛이 나는 혼합물에 먼저 담그고 뜨거운 그릴로 요리하면서 소스로 볶습니다. 결과는 풍미가 가득한 맛있는 물고기입니다.
찐 쌀밥과 복 쵸이를 곁들여 낸다. 또는 녹색과 노란색 호박과 빨간 피망을 색칠하여 멋진 팝을 만들어보십시오.
필요한 것
- 황새치 스테이크 2 개, 약 6 온스
- 벌꿀 3 큰술
- 간장 3 큰술
- 식물성 기름 1 큰 술
- 마늘 1 ~ 2 정향 (다진)
- 신선한 생강 강판 1 큰술
- 1 작은 술 라임 풍미
- 주스 1 석
- 1/4 찻 숱가락 흰 후추
그것을 만드는 방법
- 대형 유리 그릇이나 얕은 베이킹 접시에 생선을 넣으십시오.
- 작은 그릇에 매리 네이드 성분을 넣고 물고기 위에 붓습니다. 양측에 물고기를 고르게 코팅하십시오. 플라스틱 포장으로 접시를 덮고 30 분에서 1 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 그릴을 중간 열에 예열하십시오. 요리 창살에 기름을 살짝 발라주십시오.
- 마리 네드에서 물고기를 제거하여 마리 네이드를 예약하십시오.
- 기름칠 그릴에 생선을 놓고 예약 된 마리 네드를 닦으십시오. 3 ~ 4 분 동안 요리하고 회전시키고 다른 쪽을 마리 네이드로 칠하십시오. 물고기가 나머지 5 분 동안 요리하는 것을 허용하십시오.
- 일단 물고기가 중앙에서 불투명하다면 열에서 꺼내어 봉사하십시오.
팁
황새치 스테이크를 구입할 때, 황새치 어선이 불과 며칠에서 거의 한 달 동안 다양한 길이의 시간 동안 바다에 머물러 있기 때문에 품질이 다소 다양 할 수 있으므로 몇 가지를 찾는 것이 중요합니다. 양질의 생선은 단단하고 육질이 좋은 질감이어야하며 밝은 흰색 또는 분홍색이어야합니다. 스테이크를 통해 혈통을 보는 것은 정상이며 밝은 빨간색은 신선도를 나타냅니다. 갈색 혈통이있는 회색의 황새치는 원하지 않습니다. 황새치는 8 월에서 10 월까지 절정에 이르지만 냉동 된 황새치는 일년 내내 발견 될 수 있습니다.
이전에 신선한 생강을 사용한 적이없는 경우 유의해야 할 몇 가지 요령이 있습니다. 첫째, 젊은 생강 (6 개월 후 수확)과 성숙 생강 (수확 10 개월에서 12 개월)이 있습니다. 젊은 생강은 더 부드러운 맛이 나고 오래된 생강은 다소 매운 맛이납니다. 대부분의 식료품 점에서는 오래된 생강을 판매하며 주름이 생기고 곰팡이나 변색 될 때까지 선반 위에 놓아두기도합니다. 젊은 생강을 찾을 수 있다면 피부가 매우 얇기 때문에 껍질을 벗기지 않아도됩니다. 성숙 생강은 야채 껍질 벗기는 사람과 벗길 수 있지만, 피부를 긁어내는 숟가락을 사용하면 낭비가 적습니다.
이 제조법에서는 식물성 기름이 필요하지만 중성 기름이라면 그렇게 할 것입니다. 마리 네이드를 바꾸거나 압도 할만큼 올리브 오일이나 강한 향이 나는 기름을 피하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 518 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 133 mg |
| 나트륨 | 1,592 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 47 g |