Dukkah는 분명히 열매가 많은 맛을 지닌 이집트 조미료이지만, 전형적인 향신료가 아니라 오히려 불에 구워진 견과류와 씨의 향이 좋은 조합입니다.
대부분의 민족 시장에서 볼 수 있지만 가정에서 쉽게 만들 수 있으며 다양한 변형이 있으므로 완벽한 맞춤형 조합을 실험하고 찾을 수 있습니다.
일반적인 dukkah는 견과류 (일반적으로 개암 (견과류)이지만 다른 견과류를 사용할 수 있음), 참깨, 고수풀, 커민 등을 소금과 후추와 함께 넣습니다. 거기에서 민트, 건조 백리향 또는 더위와 같은 것들로 자신의 스핀을 추가 할 수 있습니다.
dukkah는 육류, 닭고기 또는 생선을위한 빵 껍질, 피타 빵 및 올리브 오일의 딥, 야채의 조미료로 사용할 수 있습니다. 나는 올리브 오일로 당근을 구워 먹는 것을 좋아한다. (올리브 오일을 더 많이 먹고 더 달콤하기 때문에 녹색 꼭대기가있는 것들을 구입한다.) 그리고 dukkah와 치즈 약간을 토핑한다. 평범한 야채 반찬을 특별한 무언가로 만들어줍니다.
필요한 것
- 1 파운드의 당근, 수직으로 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
- 올리브 오일 1 큰술
- 1/4 컵 무너졌다
- 페타 치즈
- 1/4 컵 dukkah (조리법 따르기)
- The Dukkah :
- 1/4 컵 헤이즐넛
- 참깨 2 큰술
- 고수풀 1 큰술
- 커민 씨 1 큰술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 또는 맛
그것을 만드는 방법
뚜껑을 만들려면 드라이 프라이팬이나 주철 및 토스트에 헤이즐넛을 1 ~ 2 분 동안 넣고 자주 저어줍니다. 헤이즐넛을 접시에 옮기고 참깨, 고수풀 씨와 커민 씨를 팬에 첨가하십시오. 다른 1 ~ 2 분 동안 토스트하고 냄비에서 꺼내십시오. 양피지가 놓여져있는 베이킹 시트에 견과류와 씨앗을 뿌리고 약 2 분 동안 배전하여 사전 가열 된 350도 오븐에서 이것을 할 수도 있습니다.
구운 된 헤이즐넛, 참깨, 고수 종자 및 커민 씨를 식품 가공기에 넣고 2 ~ 4 분 동안 맥박을냅니다. 재료가 아주 작은 조각으로 분해 되더라도 붙여 넣기로 변하지 않기를 바랍니다. 박격포와 유봉으로 손으로 이것을 할 수도 있습니다.
밀폐 용기에 보관하십시오.
접시를 만들 준비가되면 오븐을 400 도로 예열하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 길게 반으로 자릅니다. 올리브 오일에 버리고 양피지에 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 대략 20 분 동안 또는 당근이 다만 포크 입찰 일 때까지 구우십시오.
서빙 접시 위에 놓고 부서진 죽은 태아와 껍질을 벗기십시오. 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 207 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 315 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 5 g |