인도 음식은 정교하고 만들기가 어렵다는 오해의 소문이 있기 때문에 사람들은 요리하기 위해 특별한 장비가 필요하다고 가정합니다. 믿거 나 말거나, 이미 주방에서 인도 요리를하는 데 필요한 도구를 대부분 가지고있을 것입니다. 당신이 가지고 있지 않은 음식은 어쨌든 대부분의 요리를 시험해 볼 수 없으며, 요리에 익숙해지면 구입할 수 있습니다.
다음은 매일 인도 요리에 사용되는기구의 목록입니다.
푸드 프로세서
습식 및 건식 향신료를 연마하기위한 부착물. 젖은 마살라 페이스트와 그레이비를위한 양파와 토마토 같은 퓨레 성분을 만드는데 사용하십시오.
박격포와 유봉
신선한 허브 및 전체 향신료의 거친 / 거친 연삭.
도마
교차 오염을 방지하기 위해 고기와 야채에 별도의 보드를 사용해야합니다. 목재 또는 플라스틱은 대리석 / 화강암과 강화 유리판이 칼을 파손시키고 수명을 단축시킨 이후 가장 좋습니다.
날카로운 칼
고기와 채소를 자르기 위해 칼이 필요하므로 2-3 가지 크기를 갖는 것이 좋습니다.
가는 사람
양파, 마늘, 생강, 계피 또는 육두구 같은 것들로부터 거친 페이스트 또는 파우더를 만들어야 할 때.
혼합 그릇
다른 종류의 빵을 만들기 위해 반죽을 만들기 위해 타자와 다른 원료를 혼합합니다.
국수 방망이
다양한 종류의 인도 빵과 생과자를 준비했습니다.
너 무겁거나 가벼지도 않은 자신을 얻으십시오. 인도 빵을 만들 때, 속임수는 그들을 압박하면서 적절한 압력을 가하는 것입니다.
소쿠리 / 체
쌀 배수 및 채소 및 렌즈 콩 세척.
무거운 바닥에 냄비와 프라이팬을 다른 크기로
빵을 구이 / 냄비에 튀기는 철판 팬; 깊은 프라이팬; 카레 및 야채 요리를 만들기위한 커버가있는 깊고 평평한 소스 팬.
개인적으로, 나는 비 스틱 조리기구를 선호하는데, 이는 적은 기름으로 더 건강하게 요리 할 수 있기 때문입니다.
큰 웍
인디언 버전의 wok은 카라 히 (karahi) 또는 카 다이 (kadhai)라고 불립니다. 무거운 웍은 카라 히 / 카 다이뿐만 아니라 카라 히 / 카다이에서도 작동합니다. 작은 karahis / kadhais (종종 자신의 나무 / 금속 스탠드와 함께 제공됨)는 테이블에서 음식을 제공하기에 적합하여 인도식 느낌과 느낌이 뛰어납니다.
압력솥
인도 요리는이 편리한 도구로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 요리 과정을 가속화하고 "멍청이 스타일"(주스의 압력 요리 음식)으로 음식을 조리하는 데 적합합니다.
기선
인도 요리가 기름과 튀김에 관한 전부라고 생각한다면 다시 생각해보십시오! 여러 구획이있는 증기선에 손을 넣어보십시오. 그런 식으로 당신은 쌀과 스팀 물고기와 채식주의자를 동시에 요리 할 수 있습니다 ... 식사와 함께!
금속 / 테프론 털
그레이비와 요구르트를 털기 위해서.
집게
냄비 / 얕은 튀김 음식, 볶음밥 (Indian Barbecue)에서 음식을 구우며 구이하는 동안 빵을 돌리는 것.
요리 숟가락
주걱, 국자 등. 비 스틱 조리기구를 사용하는 경우 목형을 가져옵니다.
슬롯 스푼
튀김을 요리하고 배수하기 위해.
특수기구
그것은 때때로 카레 만들기에 사용되는 흙 냄비와 같은 것을 포함합니다.