귀하의 주방 요구에 맞는 것을 찾으십시오.
나이프는 도구가있는 한 거의 사용되었습니다. 시간이 지남에 따라 많은 변화가 없었지만 몇 가지 발전이있었습니다. 최신 기술은 새로운 재료 세라믹 블레이드의 형태로 제공됩니다. 당신의 세라믹 flowerpots와는 다른, 칼을 위해 사용되는 세라믹은 단단 하 단단하고 예리한 가장자리에 연마 될 수있다. 세라믹 나이프가 금속 칼보다 뛰어나다는 것은 아닙니다.하지만 두 재료에 장단점이 있습니다.
세라믹 나이프는 강철 나이프보다 단단하여 경도 등급에 가까운 다이아몬드 등급을받습니다. 그 하네스 때문에 그들은 종종 더 날카로 웠을 필요가 없으므로 가장자리를 똑바로 잡을 필요가 없습니다. 그러나 그 경도는 강철 나이프 용으로 설계된 대부분의 전통 칼 날카롭게하는 재료로 세라믹을 날카롭게 할 수 없다는 것을 의미합니다. 수년간 가족에 있었던 석유 석은 세라믹 나이프에 충분히 대처할 수 없으며 전기 샤프너는 세라믹 블레이드에 칩을 꽂거나 깨뜨릴 수 있습니다.
일부 세라믹 나이프는 전문적인 날카롭게하기 위해 제조업체에 반환 할 수 있지만 불편합니다. 다행스럽게도 세라믹 나이프가 인기를 얻으면서 다이아몬드 파우더가 묻어나는 새로운 선명 화석이 만들어졌습니다. 또한 이제는 예리한 세라믹 나이프를 다룰 수있는 전기 샤프너가 있습니다.
세라믹 나이프는 또한 얼룩 방지 및 녹 방지 기능이 있습니다. 그들은 음식에 포함 된 산의 영향을받지 않으며 갈변을 일으키지 않습니다. 그들은 쉽게 청소할 수 있으며, 냄새를 흡수하지 않으며 경량입니다.
날카로운 칼은 음식을 얇게 썰어 먹는 데 좋지만 세라믹 나이프는 얇은 무우를 얇게 썰거나 토마토를 껍질을 벗기 든 상관없이 그 작업에 특히 적합합니다. 그들은 빵 굽기 전에 빵 반죽을 깎는 데에도 좋습니다.
정밀한 금속 유형이 다양 할 수있는 스틸 나이프처럼 오늘날 세라믹 나이프에 사용되는 세라믹 재질에는 여러 가지 유형이 있으며 독점 재료를 사용하는 많은 제조업체가 있습니다. 많은 세라믹 칼은 밝은 흰색 칼날을 가지고 있지만, 일부 칼 칼날도 만들어지고 있습니다.
세라믹 나이프의 가장 큰 단점은 초 경도와 함께 취성이 발생한다는 것입니다. 냉동 식품을 벗기거나, 볶거나,자를 때 또는 칼이 구부러 질 수있는 작업을 할 때 사용할 수 없습니다. 칼날이 커팅 보드에 급격히 떨어지는 경우 절단 용으로 사용해서는 안됩니다. 그리고 그들은 떨어 뜨려서는 안됩니다. 강철 칼이 바닥에 닿으면 팁을 구부리거나 바닥에 끼워 넣을 수 있지만 세라믹 나이프를 떨어 뜨리면 깨지거나 부서 질 수 있습니다.
스틸 블레이드 역시 단점이 있습니다. 사용되는 강철의 종류에 따라 얼룩이나 꼼짝 거리지 않는 경향이 있습니다. 세라믹 블레이드보다 더 자주 날카롭게해야합니다. 그리고 그들은 세라믹 나이프보다 무겁습니다.
다른 칼 선택과 마찬가지로 세라믹이나 강철 사이의 최종 결정은 개인적인 취향에 달려 있습니다. 나이프를 자주 떨어 뜨리는 사람은 세라믹 나이프와 좋은 관계가없는 반면 나이프를 날카롭게해야하는 사람은 세라믹 나이프에서 가장자리가 얼마나 오랫동안 지속되는지 알 수 있습니다. 여기, 당신을위한 최고의 도자기 칼.
최고의 도자기 산토 칼 : 교세라 진화 도자기 혁명 산토 쿠 나이프
이 모든 검정색 사투 쿠 나이프는 고전적인 산토 쿠 모양을 가지고 있지만 칼날 타입에는 공통적 인 (필수는 아님) 그래 톤 엣지가 없습니다. 칼날은 일본에서만 제조 된 독점 지르코니아 세라믹으로 만들어졌으며 평균 사토크 나이프보다 5 1/2 인치 더 약간 짧습니다. 일부 요리사는 다소 짧은 칼날을 선호 할 수도 있지만 일반적인 칼날보다 6 ~ 7 인치 더 짧지는 않기 때문에 요리사가 더 긴 칼날을 사용하는 것을 방해 할 수 있습니다.
이 칼은 손으로 씻어야합니다. 칼날이 둔 해지면 나이프를 선명하게하기 위해 캘리포니아에있는 제조업체의 시설로 되돌릴 수 있습니다. 날카롭게하는 서비스에 대해서는 수수료가 없지만 고객은 배송 및 취급 비용을 지불해야합니다. 회사는 또한 세라믹 블레이드 용으로 설계된 자체 전기 깎이기를 권장합니다.
최고의 세라믹 파링 나이프 : ZYLISS 칼집 덮개가 달린 용기 칼
Ceramic paring knife는 전형적인 peing 작업과 함께 토마토 껍질을 벗기거나 장식용 야채 얇게 썰기와 같은 섬세한 작업에 좋습니다. 이 제품은 저렴한 가격으로 여행하기에 좋은 칼을 만드는 편리한 칼집과 함께 제공됩니다.
고 탄소 스테인리스 스틸은 시간이 지남에 따라 날카로 둡니다. 식기 세척기는 안전하지만 수세 동안 칼의 성능을 유지하려면 손을 씻는 것이 좋습니다.
최고의 긴 칼 : Vos Sheath Cover가있는 Ceramic Knife Chef
약간 긴 주방장의 칼을 선호한다면이 8 인치 칼과 그 밝은 녹색 핸들과 날카로운 칼날을 좋아할 것입니다. 손잡이가 손에 편안 해지도록 설계되어 슬라이스와 다이 싱을 손쉽게합니다.
보관을 위해 칼에는 안전을 지키는 외피가 있습니다.
최고의 유틸리티 : Kyocera Advanced Ceramic Revolution 마이크로 톱니 형 유틸리티 나이프
유틸리티 나이프는 블록에 중형 나이프가있어 가장 자주 볼 수있는 칼입니다. 마이크로 세 레이션은 토마토와 같은 거친 스킨과 부드러운 인테리어로 어려운 농산물을 자르는 데 완벽한 칼입니다. 다른 과일, 야채 및 육류를 쉽게자를 때 유용합니다. 샌드위치를 쐐기로자를 때도 좋습니다.
이것은 반복적 인 칼 작업 중에 손의 피로를 덜어 줄 인체 공학적 핸들이있는 균형 잡힌 칼입니다. 이를 재구성해야 할 경우 무료로 선명하게 Kyocera로 다시 보낼 수 있습니다.
최고의 슬라이스 : Cuisinart Elements 8 인치 세라믹 슬라이스 나이프
얇게 썬 칼은 잘 자르기 위해 설계되었습니다. 이것은 로스트를 개척해야 할 때 사용할 칼입니다. 길고 얇은 날은 칠면조 가슴살 또는 쇠고기 로스트를 가졌는지 여부와 두껍거나 얇은 얇은 조각이 필요한지 여부와 상관없이 큰 뼈없는 고기를 쉽게 슬라이스합니다.
이 블레이드는 정상적인 사용 중에도 부서지기 쉽지만 단단한 표면에 떨어 뜨리면 부서 지거나 깎을 수 있으며 핸들은 인체 공학적으로 설계되어 사용하기 쉽습니다.
최고의 빵 칼 : 교세라 진보 된 세라믹 혁명 톱니 모양의 빵 칼
빵뿐만 아니라이 7 인치 톱니 모양의 칼은 상추 또는 양배추의 머리 또는 멜론 슬라이스와 같은 큰 음식을자를 때도 좋습니다. 톱니 모양의 가장자리는 거친 토마토 스킨이나 파삭 파삭 한 빵 껍질을 통해 쉽게 슬라이스 한 다음 부드러운 실내를 부드럽게 미끄러 져 움직입니다.
인체 공학적 핸들은 피로를 덜어 주며, 가볍고 균형 잡힌 균형은 손쉽게 잘 수 있습니다. 이 나이프는 필요시 교세라로 보내 재사용이 가능합니다.