Bath Buns는 남서부 영국의 Bath시와 동의어로 사랑스럽고 풍성한 이스트 반죽 롤빵입니다. 바스 (Bath)는 세계적으로 유명한 작가 제인 오스틴 (Jane Austen)의 도시이기도합니다.
Jane Austen은 Bath Buns에 너무 익숙했습니다. 그녀는 제인 오스틴 협회 (Jane Austen Society)에 따르면, 그녀의 우스꽝스런 아줌마 리 페로 트 (Leigh Perrot)가주는 오히려 빈약 한 식사를 증대시키기 위해 그녀를 비밀리에 자기 방으로 몰래 들어올 필요가 있음을 종종 알게되었습니다.
여기 그녀는 그녀의 여동생, Cassandra
"너의 필요성이 필연적으로 필요하다고 생각하고, 나는 뒤에 남겨지는 것을 좋아하지 않을 것이다. 내가 여기 머무르고 싶은 곳이 없지만, 확실하게 말하면, 둘의 유지는 하나, 나는 배스 만두로 내 배를 무력화함으로써 차이를 줄이려고 노력할 것이며, 우리를 수용하는 데는 하나 또는 두 가지가 있든간에 그것은 거의 동일하다. "
제인 오스틴 ~ 카산드라 1801
이 현대 제법은 캐러 웨이 씨를 사용하고 설탕을 무너서 유명한 롤빵의 가벼운 버전을 만듭니다. 따뜻하게 먹고 짭짤한 버터로 흩어지면 제인이 왜 그들을 너무나 사랑하는지 이해하게 될 것입니다.
필요한 것
- 4 oz./15 g 버터 (무염, 상온)
- 1 lb / 450g 밀가루 (강한 흰색)
- 인스턴트 효모 1 컵 1.4g / 7g
- 핀치 소금 1 개
- 4 큰술 캐스터 설탕
- 1 컵 / 230mL 우유 (루크 웜)
- 2 큰 계란 (자유 범위)
- 캐 러 웨이 씨앗 1 큰술 (관대 한 부분)
- 유약 들어 :
- 우유 1 큰술
- 설탕 2 큰술
- 토핑의 경우 :
- 설탕 큐브 3 개 (흰색, 대략 분쇄 한)
- 1 큰 술
- 캐러 웨이 씨앗
그것을 만드는 방법
- 큰 베이킹 그릇에서 버터를 밀가루에 문지릅니다. 부서지기 쉬운 혼합물을 만들었 으면 그릇의 한쪽면에 효모를 넣고 반대편에 소금과 설탕을 넣으십시오 (효모가 소금과 직접 접촉하는 것은 좋지 않습니다). 철저히 저어.
- 가볍게 털어 놓은 달걀에 우유를 넣고 캐러 웨이 씨를 그릇에 넣으십시오.
- 그런 다음 손이나 나무 숟가락을 사용하여 끈적 끈적한 반죽을 만들기 위해 정말 잘 섞습니다.
- 반죽을 가볍게 가루로 된 작업면에 팁으로 넣고 6 ~ 8 분 동안 반죽하십시오 (반죽 후크가있는 믹서에서이 부분을 할 수 있습니다).
- 크기가 두 배가 될 때까지 (약 2 시간) 큰 덮힌 그릇에 반죽을 올리십시오.
- 반죽이 두 배로되면, 가루로 만들어진 표면에 뒤를 가르키고 가볍게 둥글게됩니다. 반죽을 12 등분으로 잘라 내고 공을 쳐서 기름칠 용지 나 끈적 거리지 않는 매트로 덮여있는 과자 굽는 판 위에 놓으십시오.
- 젖은 티 타월로 트레이를 덮고 30-45 분 동안 다시 일어나십시오.
- 오븐을 180C / 350F / 가스 표시로 예열하십시오 4.
- 유약이 든 롤빵을 넉넉하게 닦은 다음 예열 오븐에서 20 ~ 25 분 동안 굽습니다 (오븐에 따라 다름). 만두는 바닥에 두드려 졌을 때 황금빛 갈색 빛과 가벼운 것이어야합니다.
- 오븐에서 꺼내고 빵을 냉각 랙에 놓습니다. 따뜻한 상태에서 우유와 설탕 코팅재를 칠하고 캐러 웨이 씨앗에 즉시 뿌린다. 미끄러지지 않도록 유약에 가볍게 눌러주고 싶을 수도있다. 설탕 비트로 반복하십시오.
- 이 빵은 사랑스럽고 따뜻하고 잘 랐고 짭짤한 버터로 퍼졌습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 294 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 98 mg |
| 나트륨 | 597 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 7 g |