월 귤 나무속은 고지대에서 영국 제도 북쪽과 서쪽에서 야생으로 자라는 맛있는 과일입니다. 8 월과 9 월 사이에 그들을위한 시즌은 매우 짧습니다. 익지 않은 과일은 약간 산성이지만 설탕으로 조리하면 파이와 잼에 완벽한 맛있는 깊은 맛의 과일이됩니다.
Bilberries는 종종 블루 베리와 오인되기도하지만, 매우 비슷해 보이지만, 빌베리는 작고 탄력이 있고 원료는 적지 만 조리시 많이 방출됩니다.
빌베리 파이는 영국 북부 전역에서 특히 요크셔에서 사랑받는 고전적인 영국식 파이입니다. 두꺼운 크림 또는 좋은 바닐라 아이스크림으로 따뜻하게하십시오 - 맛있습니다.
필요한 것
- 생과자를 위해 :
- 300g / 3 1/2 컵 밀가루 (일반 / 다용도)
- 150g./5 oz. 버터 (또는 버터와 라드의 혼합물)
- 물 3-4 큰 스푼 (추위)
- 채우기 :
- 100g./3 1/2 온스. 설탕 (고급 또는 캐스터)
- 500g./1lb. 2 온스.
- 사과 (다양한 요리, 벗겨 내기, 껍질을 벗기고, 4 등분)
- 25g / 1 oz. 버터 플러스 (그리스 요리 파이 접시 용)
- 200g./7 온스.
- 빌베리 (세차하고 가볍게 말린 것)
- 계란 1 개 (가볍게 두들겨)
- 설탕 2 큰술 (고급 / 캐스터)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 200C / 400F / 가스 6에 예열하십시오.
- 버터 22cm (9 ")의 오븐 방지 접시.
- 이 지침에 따라 생과자를 만드십시오 .
- 생과자가 두 번 분할되면 휴식하십시오. 반원형을 파이 접시에 줄을 서클로 굴립니다. 나머지 반죽을 파이 접시를 덮을 정도로 충분히 큰 다른 원에 넣고 2.5cm / 1 "스트립으로 잘라냅니다.
- 파이 접시와 스트립을 냉장고에 20 분 동안 두십시오.
- 설탕을 큰 베이킹 그릇에 넣으십시오. 사과 분기를 가지고 두껍게 썰어 설탕에 넣고 함께 섞으십시오.
- 부드러운 열로 커다란 냄비에 버터를 녹입니다. 사과와 설탕 혼합물을 넣고 5 분 동안 요리하십시오. bilberries를 추가하고 2 분 더 요리하십시오. 차가워 져라.
- 냉각 된 과일 혼합물로 파이 접시를 채우고 파이를 채우는 파이의 상단에 생과자 스트립을 짜서 격자를 만들고 단단히 함께 크림 핑하여 가장자리를 밀봉하십시오.
- 약간 가볍게 때리는 계란으로 생과자 정상을 그 후에 세밀한 / 피마자 설탕으로 뿌리십시오.
- 빵 껍질이 황금빛 갈색이고 열매가 부드러워 질 때까지 20 분 동안 구우십시오.
- 두꺼운 크림 또는 아이스크림으로 봉사하십시오.
빌베리 란 무엇입니까?
정의 : 월귤 나무속은 야생에서 자라며 거의 재배되지 않는 둥근 납작한 베리입니다. 열매는 주로 영국 제도의 북쪽과 서쪽의 고지에서 풍부하게 자랍니다.
먹은 원시 때 월 귤 나무속은 산성이지만 한 번 설탕으로 요리 한 맛있는 잼, 파이 작성 또는 설탕에 절인. 혼동에도 불구하고 Bilberries는 블루 베리가 아니지만 매우 비슷하게 보입니다.
또한으로 알려진 : Vaccinium myrtillus, 유럽 블루 베리, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, 아일랜드의 fraughan