Churros와 Chocolate을 만드는 방법

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1 단계 - Churros와 Chocolate의 성분 측정

Churros와 초콜릿은 풍부하고 맛있는 조합입니다. 스페인 사람은 전형적으로 간식으로 chocolateria , 오후 merienda 또는 집으로가는 길의 노점상에서 늦은 밤 정거장으로 함께 먹습니다. Churros는 길고 산등성이의 가볍고 싱싱한 스페인 산 프릿 터입니다. 스페인어 핫 초콜릿은 매우 두껍고 크림입니다.

참고 : 짧은 3 분짜리 비디오에서 츄로로 제작 과정을 보려면 어떻게 츄로 로스 비디오 제작 방법을보십시오.

준비 시간 : 20
요리 시간 : 10
수확량 : 2 인분

츄로 와 초콜렛을 만들려면 큰 무거운 바닥에 프라이팬, 2 개의 중간 소스 팬, 섞는 그릇, 포크, 2 개의 큰 숟가락과 1 쌍의 집게가 필요합니다. 츄로를 형성하려면 큰 쿠키 프레스 또는 "churrera"와 위의 그림과 같이 큰 별 모양의 개구부가있는 디스크 또는 별 모양의 노젤이있는 패스트리 백을 통해 반죽을 짜낼 필요가 있습니다.

아래의 모든 식품 성분을 별도의 용기에 넣어 따로 보관하십시오.

Churro 성분 :

• 흰 가루 1 컵
• 1/4 tsp 베이킹 파우더
• 물 1 컵
• 식물성 기름 1 개
• 1/8 tsp 소금
• 1 tsp 입자 화 설탕
• 프라이팬 용 16-32 온스 식물성 기름 (카놀라 또는 해바라기)
• 몇몇 Tbsp Granulated 설탕 또는 뿌리고 꿀

핫 초콜릿 성분 :

• 16 온스 (250 ml) 전유
• 3 온스 = 3 각 (93 gr) 베이킹 초콜렛, 작은 조각으로 자르십시오 *
• 설탕 1 / 3-1 / 2 컵
• 1/2 tsp. 옥수수 전분

초콜렛과 설탕을 굽기를위한 반 단 초콜릿 칩스의 대용품 4 개 온스.

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2 단계 - 물을 기름, 소금 및 설탕으로 끓여주십시오.

중간 소스 냄비에 물 1 컵을 부으십시오. 기름, 소금, 설탕을 넣고 저어 준다. 물을 끓게 가져 오십시오.

대형 무거운 바닥에 프라이팬에 식물성 기름을 부어. 츄로 를 덮을 수있는 냄비에 약 2 인치의 기름이 있는지 확인하십시오. 튀김 중에 자유롭게 떠 있습니다. 필요할 때까지 냄비를 제쳐 놓으십시오.

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3 단계 - Churros를위한 건조한 성분 혼합

물이 끓을 때까지 기다리는 동안 물을 측정하는 데 사용한 컵을 말린 다음 밀가루를 측정 할 때 사용합니다. 밀가루와 물을 동일하게 사용해야하기 때문입니다. 밀가루를 중간 크기의 믹싱 볼에 붓는다. 베이킹 파우더를 넣고 저어줍니다.

스토브에 여유가 있다면 프라이팬에 기름을 넣고 끓으십시오.

참고 : 습식 및 건식 재료에 대한 컵 측정은 일반적으로 다를 수 있지만이 측정법에서는 동일한 측정 컵을 사용하는 것이 중요합니다.

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4 단계 - 물과 건조 성분을 섞어 반죽을 만듭니다.

물이 끓으면 스토브를 스토브에서 꺼냅니다. 스튜 냄비에서 끓는 물을 가루 혼합물에 천천히 부은 다음 덩어리가없는 부드러운 반죽이 될 때까지 포크로 끊임없이 저어 준다. 섞이고 매끄러 울 때까지 만 약동하십시오. 반죽은 배터처럼 콧물이 없어야하지만, 부드럽지만 끈적 거리는 반죽.

참고 : 즉시 다음 단계로 진행하십시오. 반죽이 그릇에 앉아 남아 있다면, 그것은 밖으로 건조하기 시작하고 쿠키를 통해 압착하기 어려울 것입니다.

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5 단계 - 스푼 쿠로 반죽을 쿠키 프레스 또는 패스트리 백에 넣습니다.

반죽을 쿠키 프레스 또는 패스트리 백에 넣으십시오. 쿠키 프레스를 채우고 상단 / 핸들을 올리고 실린더에 공기가 없도록 프레스를 누르십시오.

기름을 얹은 프라이팬은 중 ~ 고열로 가열해야합니다.

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6 단계 - 튀김 Churros 골든 브라운까지

조심스럽게 밀가루 반죽을 뜨거운 기름 (350-375F도)에 짜서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 보통, 반죽이 기름으로 짜진대로 반죽은 반지를 형성 할 것이다.

냄비에 너무 많은 반죽을 넣지 마십시오. 츄로 는 튀김을하면서 자유롭게 떠 있어야합니다. 황금빛 갈색, 다른 쪽이 갈색 일 때.

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7 단계 - 초콜릿을 위해 Churros와 Heat Milk 배출

조그만 집게를 조심스럽게 제거하고 종이 수건에 놓아 배출하십시오. 쿠키 반죽에 반죽이 더 많이 묻어 있으면 냄비에 넣고 볶습니다.

churros가 배수하는 동안, 핫 초콜릿을위한 차가운 우유를 중간 소스 팬 에 부은 다음 옥수수 녹말을 첨가하십시오. 옥수수 녹말을 녹이기 위해 털다. 옥수수 녹말이 녹 으면 우유가 끓을 때까지 중간 정도의 온도로 우유를 가열 한 다음 열에서 꺼내십시오.

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8 단계 - 설탕과 함께 츄로를 뿌리고, 우유와 함께 초콜릿을 섞는다.

배수가 끝나면 churros 를 적당한 길이로 자릅니다. 설탕을 뿌리고 서빙 접시에 마련하십시오.

열에서 우유를 제거한 후에 즉시 초콜릿을 첨가하고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 교반을 시작하고 설탕을 녹입니다. p>

중간 열에 난로에 팬을 돌려주고 천천히 저어. (고열로 우유를 데우지 마십시오. 덩어리가 생길 것입니다.) 단맛을 위해 초콜릿을 맛보고 필요하면 설탕을 조절하십시오. 우유 혼합물은 빨리 농축해야합니다. 그것이 두껍게 보자 마자 열을 냄비에서 꺼내어 옥수수 녹말이 얇아지지 않도록하십시오. 컵에 들어간 양동이와 츄로 와 함께 뜨거운 봉사.

참고 : 입안의 효소가 농축 옥수수 혼합물을 얇게 만들기 때문에 초콜릿을 맛볼 때마다 숟가락을 씻으십시오.