신선한 멸치는 찾기가 어렵지만 다른 형태도 있습니다
멸치는 소금에 절여서 기름에 싸인 작은 생선입니다. 이것은 찾기 쉽고 다루기가 훨씬 쉽기 때문에 대부분의 사람들이 구입하는 방식입니다. 신선한 멸 치를 찾는 것은 두 가지 주된 이유로 도전입니다. 많은 수요가 없으며 멸 치는 부패하기 쉽습니다.
멸치 구입처
대부분의 식료품 점과 슈퍼마켓에서 기름과 소금에 경화 된 통조림 멸치 는 2 온스 캔에서 쉽게 구할 수 있습니다.
소금에 절인 멸치는 일반적으로 이탈리아 시장에서 볼 수 있습니다.
신선한 멸치를 선택하는 방법
당신이 그 (것)들을 신선한 찾아내는 경우에, 그 (것)들이 흠집 없기를 기대하지 말라. 육체는 매우 부드럽고 타박상을 나타냅니다. 코를 사용하여 신선도를 판단하는 데 도움이됩니다. 멸치가 망치기 시작하면 극히 나쁜 냄새가납니다. 신선한 생선과 마찬가지로 밝은 눈을 찾습니다.
멸치 붙여 넣기
대부분의 조리법에서는 큰 스푼 만 요구하기 때문에 멸치 페이스트가 인기가 있습니다. 튜브에 들어있어 소량을 쉽게 뿜어 낼 수 있습니다. 멸치 페이스트에는 식초, 향료 및 물도 첨가되어 있습니다.
멸치 요리법
많은 사람들이이 작은 물고기에 깊은 혐오감을 가지고 있습니다. 어쩌면 멸치를 얹은 피자를 먹었을 지 몰라도 당황 스럽거나 악화되었을 것입니다. 어쩌면 멸치를 진실로 사랑하는 사람이 그들에게 주석을 꽂아 냄새가 날 때까지 냄새를 맡을 수 있습니다. 이러한 경험은 평생 잊을 수 있습니다.
그러나 사실 많은 사람들은 멸치를 먹는 음식을 좋아합니다. 염두에 두는 것은 Caesar와 녹색의 여신 샐러드 드레싱입니다. 마음을 조금 여는 것은 좋은 일일 수 있습니다. 다음은 허 핑턴 포스트 (Huffington Post)의 도움으로 멸치를 고통없이 사용하는 몇 가지 방법입니다.
- 클래식 시저 샐러드, 로메인 양상추, 크루통, 파르 메산 치즈 파쇄 및 시저 샐러드 드레싱
- Pissaladiere, 프로방스 산의 얇은 피자 모양의 접시에 멸치, 양파, 검은 올리브를 얹은 것
- 멸치와 함께 볶은 붉은 고추 소스 파스타
- 아보카도 녹색 여신 드레싱과 시금치 샐러드
- 멸치 액센트가있는 vinaigrette와 그린 샐러드
- 골파 류, 샐비어, 레몬 및 멸치가 들어간 스파게티
- 마늘 토스트에 멸치 양파 버터
- 빵 부스러기와 멸치 소스와 함께하는 요리법
- 멸치 페스토로 생선 조림
요리 책
- "감람, 멸치 및 케이 퍼스"
- "새로운 법적인 해산물 요리 책"
- "물고기 : 구매 및 요리에 대한 완전한 안내"
- "물고기 이동 : 미국 해산물에 대한 신선한 아이디어"