우리는 네덜란드 향신료 조미료 speculaaskruiden에 다소 집착하고 그것을 사용하여 네덜란드어의 가장 고전적인 음식 인 appeltaart 와 향기로운 음식을 제공합니다. 물론 여기에 3 티스푼의 계 피를 넣을 수는 있지만 speculaaskruiden 은 훨씬 좋습니다.
너는 큰 springform 케이크 팬 (24 cm x 6.5 cm / 10 "x 2 1/2")를 필요로 할 것이다.
필요한 것
- 2 컵 / 300g. 건포도 (황금 / 술 타나)
- 2 큰술 브랜디
- 계란 2 개
- 4 컵 / 500g. 밀가루 (
- 자기 상승 )
- 1 1/3 컵 / 300g. 물 (얼음 조각)
- 2 1/2 스틱 버터 (
- 감기 )
- 1 컵 / 175g. 흑설탕
- 1/3 컵 / 75g. 흑설탕
- 핀치 소금 1 개
- 1 큰술. 레몬 주스
- 1/2 tbsp. 풍미 (레몬)
- 4 lb./1.85 kg. 사과 (타트)
- 2 tsp. 계피
- 1 tsp.
- speculaaskruiden
- 1 큰술. 옥수수 (옥수수 가루)
- 장식물 : 갓
- 휘핑 크림
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇에 브랜디에있는 술 타나를 적어도 한 시간 동안 가파르게 찜니다. 오븐을 347 화씨 온도 (175 섭씨 온도)에 미리 데우십시오.
- 반죽을 위해, 계란을 털어 내고, 큰 믹싱 사발의 밀가루에 그것의 대부분을 더한다. 입방체 버터, 갈색 설탕 1 컵, 소금 및 레몬 향을 첨가하십시오. 반죽 이 손에 들어올 때까지 또는 반죽이 부착 된 스탠드 믹서를 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 곁에두고 20 분 정도 놓으십시오.
- 사과를 채우고, 껍질을 벗기고, 사과를 심고, 한 입 크기로 자르고, 술 타나, 레몬 주스, 나머지 1/3 컵 갈색 설탕 및 향료와 섞으십시오. 옥수수 전분을 뿌려 잘 섞는다.
- 케이크 팬에 그리스를 칠하고 반죽의 3/4을 사용하여 바닥과 측면을 덮습니다. 먼저 롤링 핀으로 반죽을 굴려서 또는 간단히 손을 사용합니다 (팁 참조). 사과 접시를 파이 접시에 넣고 단단히 누릅니다. 나머지 반죽을 사용하여 격자 토핑을 만드십시오. 약 5 개의 스트립이 필요합니다. 한쪽에 3 개의 스트립을, 다른 한쪽에 2 개의 스트립을 놓고 눌러서 옆면에 고정시킨 다음 반죽을 파이쪽으로 뒤로 접습니다. 파이 접시 위에 매달려 있으면 안됩니다. 그렇지 않으면 막대기 가 붙습니다.
- 달걀 씻은 생과자를 솔질하고 약 1 시간 동안 구우려면 오븐에 넣으십시오. 봄철 주석으로 파이를 식힌 다음 조심스럽게 꺼내십시오. 휘핑 크림으로 제공하십시오.
팁 :
- 브랜디를 찾을 수 없다면, 코냑이나 럼 역시 잘 할 것입니다.
- sultanas를 가볍게 치는 것을 잊었거나 시간이 없으면 간단하게 sultanas와 브랜디를 전자 레인지 안전 보울에 넣고 전자 레인지에서 2 분간 조리 한 다음 식히십시오.
- 우리는 goudreinetten 사과를 사용합니다. 왜냐하면 그들은 대부분의 오래된 네덜란드 요리 책에서 발견 된 다양성 때문 만이 아니라, 우리가 그들의 시큼한 물린 것과 구운 때 그들의 모양을 유지하는 방식을 좋아하기 때문입니다.
- speculaaskruiden 이 없다면 호박 파이 향신료를 대신 사용하거나 3 티스푼의 계피를 사용하면됩니다. 당신은 또한 당신 자신의 speculaaskruiden을 만들 수 있습니다 .
- 손으로 반죽을 성형하려면 손을 적시고 반죽을 균일 한 두께로 파이 접시에 넣으십시오. 격자 작업을 위해 반죽을 길쭉한 소시지 모양으로 만들어 원형 위에 평평하게 누릅니다. 파이가 일어나서 수많은 죄를 숨길 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 404 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| 나트륨 | 166 mg |
| 탄수화물 | 61 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 5 g |