자메이카 식빵에 대한이 제법은 일반적으로 튀긴 생선, 소금물 또는 escovitch 에서 주스를 흡수하기 위해 먹는 카사 바 밀가루로 만든 전통적인 두꺼운 평평한 빵입니다.
Bammy 또는 bami 는 casabe 빵이나 yuca 빵과 매우 유사합니다. 두 가지의 차이점은 젖꼭지가 두껍고 유카 빵이 강판 카사바와 소금으로 구성되어 프라이팬에 튀긴다는 것입니다.
Bammies는 코코넛 밀크에 담근 후 튀김, 찌거나 굽습니다. 아래의 조리법은 튀김과 베이킹에 대한 지침을 제공합니다.
필요한 것
- 2 파운드
- 카사바 (신선한 유카)
- 소금 맛
- 코코넛 밀크 1 컵 2 컵
- 코코넛 밀크 1 컵 2 컵
그것을 만드는 방법
Bammies 만들기
- 유카 (카사바)를 씻고 껍질을 벗기십시오 .
- 강판을 사용하여 가장 멋진 섹션을 사용하여 유카를 창살냅니다.
- cheesecloth 또는 깨끗한 목화 타월을 사용하여 가능한 한 많은 수분을 제거하고 액체를 버리려면 강판을 뿌린 카사바를 꽉 쥐십시오.
- 소금을 유카 혼합물에 넣고 잘 흔들어 덩어리를 부순다.
- 강판 된 유카를 2 등분하여 나누어주십시오.
- 프라이팬을 가열하십시오. (주철 프라이팬은 잘 작동합니다.) 기름을 추가하지 마십시오.
- 냄비가 뜨거울 때, 냄비의 중앙에 강판 된 유카의 절반을 놓으십시오. 주걱으로 또는 숟가락으로 뒤집어 약 2 인치 두께의 1/2 인치 두께의 원형 케이크를 만드십시오.
- 아래쪽이 황금색으로 설정 될 때까지 요리하고 황금색이 될 때까지 뒤집어서 요리하십시오.
- 프라이팬에서 꺼내어 마른 부위를 긁어냅니다.
- 강판 된 유카의 다른 절반을 반복합니다.
- 코코넛 밀크를 얕은 그릇이나 캐서 롤 접시에 담아 두 마리의 새끼를 낳는다.
- 10 분 동안 코코넛 밀크에 담가 놓는다. 지금 아래에 지시되는 것과 같이 그 (것)들을 튀기거나 구우십시오. 그들이 요리 될 때, ackee, callaloo ( callalu ) 또는 야채가 떨어지는 채로 그들을 제공하십시오.
바미 튀김
- bammies가 몸을 담그고있는 동안, 그것이 350 f에 도달 할 때까지 식물성 기름의 1/2 인치로 채워진 프라이팬을 데우십시오.
- 바지를 전체적으로 튀거나, 반으로 자르거나, 사방에 가볍게 갈색이 될 때까지 필요에 따라 뒤집습니다.
Bammies를 구워라.
- 빵 대신 튀김을 구우려면 오븐을 350F로 가열하십시오.
- 가볍게 각면에 bammies를 버터 바시키고 15 분 동안 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 518 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 25 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 89 mg |
| 탄수화물 | 64 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 5 g |