중국인과 대만인은 등나무 축제와 동지 축제 (冬至)라고하는 Yuanxiao Festival에서 Tangyuan (湯圓)을 먹는 것을 좋아합니다. 어떤 가족은 중국 설날에도 당원을 먹는 전통을 가지고 있습니다.
당 원 또는 Yuanxiao
중국 남부의 사람들은이 요리를 Tangyuan이라고 부르는 반면, 북 중국 사람들은이 접시를 Yuanxiao (元宵)라고 부르는 것을 선호합니다. 당신이이 접시를 위해 사용할 수있는 많은 다른 종류의 채워주는 것 및 파이가있다 그래서 유효한 많은 풍미가있다. 달콤한 땅콩 참깨, 땅콩 땅콩, 빨간 콩 페이스트 또는 타로 같은 달콤한 채우기로이 요리를 만들 수 있습니다. 요즘에는 많은 요리사가 Tangyuan에 장미 또는 초콜릿을 넣어보다 현대적인 단맛을 맛볼 것입니다. 호박, 토란, 고구마, 녹차 및 많은 다른 사람을 포함하여 생과자를 만들기를위한 많은 다른 성분이 또한있다. 가정에서 다양한 종류의 재료로 실험 해보고 가족의 취향에 맞는 완벽한 요리를 찾을 수 있습니다.
이 조리법은 풍미있는 맛 Tangyuan입니다. 채우는 것은 shallots와 봄 양파와 돼지 고기입니다. 이 요리는 박하 쵸이와 같은 일부 녹색 채소와 함께 제공되며 수프에 야채 또는 닭고기 스톡을 사용하면이 요리의 맛을 한층 더 높일 수 있습니다.
그것을 요리하는 방법
당원을 요리하는 올바른 방법은 끓는 물에서 요리하는 것이고 일단 요리하면 맑은 국물을 곁들여 먹습니다. 동생은 달콤한 채우기의 맛을 균형 잡을 수 있습니다.
끓는 물에도 익힌 채식도 없습니다. 그러나 우리는 생강을 넣은 시럽, 팥콩 수프, 흑 참깨 수프, 발효 찹쌀 및 달콤한 오스만 투스 수프를 제공합니다. 개인적으로 가장 좋아하는 음식은 빨간 콩 수프입니다. 채워지지 않은 당원 (Tangyuan)을 깊게 볶고 요리를 한 후에 땅콩과 캐스터 설탕으로 덮을 수 있습니다. 지상 땅콩과 캐스터 설탕으로 코팅 된 튀긴 된 탱 원은 대만 웨딩 연회에서 매우 인기있는 디저트입니다.이 요리는 완벽한 사랑과 축복을 의미합니다.
탕 위안 (Tangyuan)은 또한 가족 동창회의 의미를 가지고 있기 때문에 탕 위안 (Tangyuan)을 먹을 때 멀리 일하는 친구 나 가족을 생각하고 있습니다.
필요한 것
- 생과자를 위해 :
- 1 파운드 / 400g의 찹쌀 가루 (糯米 粉)
- 감자 전분 1 큰술 (太白粉, 중국 슈퍼마켓에서 판매)
- 1 컵 / 물 200ml
- 3/4 온스 / 20g 오일
- 채우기 :
- 1 / 2 파운드 / 250 그램의 돼지 다진 고기 (약간의 돼지 고기 지방이나 돼지 고기 배를 사용하는 것이 좋습니다. 약간의 지방이 있으면 조금 부드럽고 맛있습니다)
- 1 온스 / 30g
- 볶은 샬롯
- 봄 양파 1 개 (잘게 자른다)
- 1 얇게 썬 생강 (잘게 자른다)
- 작성을위한 조미료 :
- 간장 2 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 흰 후추 2 핀치
그것을 만드는 방법
당 원의 생과자를위한 절차
- 모든 것을 함께 섞어 부드럽게 반죽하십시오.
- 혼합물의 15 %를 가지고 2 개 또는 3 개의 작은 공으로 분리하고 손으로 평평하게하십시오. 작은 냄비에 물을 약간 삶아 물 위에 떠있을 때까지 평평한 혼합물을 요리하십시오.
- 혼합 된 혼합물을 다른 원료 혼합물과 함께 고르게 함께 섞은 다음 혼합물을 25g의 각 작은 공으로 분리합니다.
당 원 절차
- 채우기 위해 모든 재료와 조미료를 골고루 섞은 다음 20 분 동안 옆으로 두십시오.
- 충전물을 작은 구슬로 분리하고 딱딱해질 때까지 동결하십시오 (충전이 어려울 경우에는 탕원을 만드는 것이 더 쉽습니다).
- 채우기를 덮고 둥근 모양처럼 보이게하려면 패스트리를 사용하십시오.
- 탕원을 요리하기 위해 물을 약간 끓여서 물 위에 뜨면 요리됩니다.
- 탕원이 끓는 동안 다른 수프 냄비를 사용하여 주식을 요리하고 잘게 잘린 셀러리와 말린 샐 러트를 주식에 넣고 약간의 소금과 참기름으로 주식을 먹습니다.
- 탕원을 수프에 넣고 1 분 동안 함께 요리하십시오. 복 쵸이 (Bok Choy) 또는 초록색 채소와 같은 수프에 야채를 넣을 수도 있습니다.