그것은 비밀이 아닙니다 : 호주인과 뉴질랜드 인은 어린 양을 좋아합니다. 그들은 선반, 스튜, 비르 야니 에 의해 그것을 먹습니다. (인도 고기와 쌀 요리). 그러나 아마도이 부드러운 고기를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나는 그것을 구워 먹는 것입니다.
이 제조법은 매우 쉽고 맛이 좋으면 정기적 인 식사 순환에 넣기를 원할 것입니다.
두 가지 가장 흔한 양고기 로스트 컷 은 다리와 어깨입니다. 어깨는 여기에서 사용되며이 커팅은 다리보다 더 뚱뚱하기 때문에 느린 요리가 필요합니다.
어깨 대신 다리를 사용하도록 선택한 경우 희귀, 중형 또는 잘된 고기 를 원하는지 여부에 따라 파운드 당 20, 25 또는 30 분 동안 간단히 요리하십시오.
필요한 것
- 2.2 파운드 / 1kg 양 어깨
- 감자 8 개
- 큰 고구마 2 개
- 흰 양파 2 개
- 1/4 컵
- 올리브유
- 2 1/2 찻 숱가락의 바다 소금
- 6 정향 나무 마늘 (얇게 자른 것)
- 신선한 로즈마리 6 개의 sprigs
- 고명:
- 민트 소스
그것을 만드는 방법
- 오븐을 290F로 가열합니다.
- 감자와 고구마를 1 인치 두께로 잘라냅니다. 양파를 반으로 자르고 야채 를 베이킹 트레이에 넣으십시오.
- 올리브 오일로 채소를 마르고 소금을 뿌려주세요. 트레이를 하단 랙의 오븐에 넣고 로스트합니다.
- 어린 양을 올리브 기름으로 문지르고 바다 소금을 뿌린다.
- 날카로운 칼의 포인트를 사용하여 어린 양 전체에 작은 절개를하십시오.
- 구멍에 마늘 조각과 로즈마리 스프링을 놓습니다.
- 양고기를 중간 오븐 선반에 놓고 아래에 야채 굽는 쟁반을 놓고 물방울을 잡습니다.
- 90 분 동안 구운. 그것이 가장 두꺼운 부분에서 그것을 썰어서 완료되었는지 확인하기 위해 고기를 테스트하십시오. 오븐에서 꺼내어 접시에 옮겨 놓습니다. 새끼 양을 호일로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 구운 감자, 양파, 민트 소스를 제공하십시오.
뉴질랜드 양고기 사실
뉴질랜드는 세계에서 가장 양고기가 많다고 선전되고 있으며, 전 세계 양고기 제품의 주요 수출국이기도합니다. 엄청난 맛뿐만 아니라, 양고기는 B 비타민, 아연, 철분과 같은 영양소가 풍부하며 균형 잡힌 식단에 필요합니다. 그리고 진짜 플러스? 쇠고기와 비교했을 때 칼로리, 지방, 콜레스테롤도 낮습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1496 년 |
| 총 지방 | 62 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 30 g |
| 콜레스테롤 | 234 mg |
| 나트륨 | 1,740 mg |
| 탄수화물 | 155 g |
| 식이 섬유 | 18 g |
| 단백질 | 80 g |