대부분의 이탈리아 인은 거대한 프라푸치노가 아니며 유럽에서 오기가 어려울 수 있다고 추측했지만 그렇다고 여름에는 더운 여름에 뜨거운 커피 만 마실 수있는 것은 아닙니다. 플로렌스에서 처음으로 발견 한 가장 좋아하는 여름 음료 중 하나는 인기있는 카페 샤 케이 타트 입니다. 칵테일 기술로 에스프레소를 크림 거품의 두꺼운 층이있는 거품이 많은 서리가 내린 음료로 변형합니다.
설탕이나 간단한 시럽 (맛을 위해)과 소수의 얼음 조각으로 칵테일 셰이커 (또는 단단히 밀폐 된 단지)에에 스 프레소 한 두 발을 놓습니다. 과립 설탕을 사용하고 있다면 얼음을 넣기 전에 완전히 녹을 때까지 뜨거운 커피에 저어 주어야 합니다. 그렇지 않으면 용해되지 않고 쉐이커 토 가 껄끄 러울 것입니다. 그런 다음 얼음이 녹고 커피가 극도로 거품이 나기까지 약 30 초 동안 격렬히 흔들어주세요 (근육을 넣어야합니다!). 차가운 텀블러 또는 마티니 잔에 붓고 쉐이커 토 가 준비되었습니다. 여분의 환자 인 경우 설탕을 녹이기 위해 설탕에 에스프레소를 넣은 다음 커피를 실온으로 식힐 때까지 휴식을 취하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 당신은 인스턴트 네스카페 가루 커피를 사용하여 (심지어 이것은 커피 순수 주의자들에게는 낙담 일지 모르지만) 할 수 있습니다. 솔직히 말해서 저는 이것을 여러 번 해본 적이 있습니다. 그리고 그것은 꽤 잘 작동합니다. 그리스에서이 인스턴트 버전은 매우 인기가 높고 " 프라페 . "
이 단순하면서도 우아한 음료에는 많은 변형이 있습니다. 우유 또는 크림 또는 맛을 낸 시럽 (예 : 바닐라, 초콜릿, 헤이즐넛 또는 아몬드)을 첨가 할 수 있습니다. 저녁 식사 후 상쾌한 식사를 원하신다면 아마 레토 , 노시노 호두 리큐어 , 아일랜드 크림, 카 훌아 (또는 다른 커피 맛의 리큐어), 삼부 카, 럼주 등을 추가하십시오.
나는 Puglia를 여행하면서 아몬드 우유로 만든 멋진 버전을 가지고 있었고, 실제로 당신이 선택하는 비 낙농 우유를 사용할 수 있었고 격렬한 흔들림은 뜨거운 커피와 섞일 때 그 옵션이 갖는 경향이있는 불쾌한 거친 질감을 피하는 데 도움이됩니다. 마지막으로, 얼음과 설탕 대신에 바닐라 젤라토 (또는 커피와 잘 어울리는 다른 맛)를 사용할 수 있습니다. 더 단순하고 더 풍부하고 크림 같은 버전을 디저트로 제공 할 수 있습니다. 더 멋진 프레젠테이션을 위해 초콜릿 시럽으로 유리 안쪽을 "칠하거나"서빙 전에 거품 위에 약간의 코코아 가루를 분무 할 수 있습니다.