필요한 것
- 1 / 2 ~ 2 파운드의 필렛
- 버터 2 큰술 (베이킹 접시 용)
- Mornay Source의 경우 :
- 버터 4 큰술
- 다용도 밀가루 4 큰술
- 2 컵 가열 우유
- 파르 메산 치즈 1/2 컵 분쇄 한 파르 메산 치즈
- 약간 두들겨 진 노른자
- 대시 소금
- 대시 흰 후추
- 우스터 셔 소스 3 개
그것을 만드는 방법
열 오븐 350 °. 큰, 얕은, 버터를 바른 굽기 접시에있는 단일 층에 필레를 배열하십시오. 따뜻한 물 1 / 2 ~ 1 / 4를 접시에 담는다. 20 분 동안 구우십시오, 또는 물고기가 포크로 쉽게 벗을 때까지. 물고기 요리를하는 동안 Mornay 소스 (아래)를 준비하십시오.
구멍 뚫린 숟가락으로 생선을 오븐에 보관하십시오. 생선에 소스를 붓는다. 오븐 온도를 불에 태우십시오. 3 분 동안 열에서 약 4 인치, 또는 가볍게 갈색이 될 때까지 물고기를 불에 태워.
파르 메산 소스
중간 열에 냄비에 버터를 녹여 라. 밀가루를 넣고 혼합물이 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 점차적으로 뜨거운 우유를 저어. 중간 열에 요리하고, 소스가 끓고 두껍게 시작할 때까지, 일정하게 약동하십시오. 5 분 동안 매우 낮은 열을 가하면 서서히 저어. 치즈가 녹을 때까지 약동하십시오. 달걀 노른자에 약 1/2 컵의 매운 소스를 저어줍니다. 스튜 냄비 혼합물에 돌려, 매끄럽고 완전히 가열 될 때까지 약동하십시오. 소금, 후추, 우스터 셔 소스와 함께 맛을 낸 계절. 약 2 1/2 컵의 중간 두꺼운 소스를 만듭니다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 576 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 171 mg |
| 나트륨 | 700 mg |
| 탄수화물 | 52 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 24 g |