감미로운 잼은 악몽 같은, 크림 같은 염소 치즈를 가진 특히 맛있는 쌍이다. 두 가지를 좋은 빵이나 크래커에 결합하면 진짜 대접을받을 수 있습니다. 아침 식사, 오후 간식 또는 디저트로 염소 치즈와 잼을 제공하십시오.
복숭아 (및 살구) 잼은 특히 염소 치즈에 좋습니다. 무화과 잼 및 토마토 잼이 아주 좋다하더라도.
필요한 것
- 염소 치즈
- 복숭아 잼 (또는 살구)
- 크래커 또는 빵
그것을 만드는 방법
염소 치즈와 잼을 제공하는 가장 쉬운 방법은 crottin, pyramid 또는 염소 치즈와 잼 단지를 준비하는 것입니다. 좋은 빵 조각 또는 크래커를 제공하십시오.
어떤 유형의 염소 치즈를 제공해야합니까?
실제로 모든 종류의 부드러운 염소 치즈가 잼과 잘 어울립니다. 부드러운 염소 치즈의 종류에는 껍질이 없으며, 일부는 청회색으로 덮여 있으며, 일부는 부드럽고 주름진 껍질을 가지고 있으며, 나이가 들어감에 따라 가늘고 딱딱한 껍질로 변합니다.
이러한 종류의 껍질은 모두 먹을 수 있습니다.
염소 치즈는 다양한 모양과 크기로 판매됩니다.
로그 : 신선한 염소 치즈에는 로그 또는 원통형 모양이 일반적입니다. 로그는 작고 개별적인 라운드 (메달리온)로 잘라내거나 빵 전체에 염소 치즈를 뿌리기 위해 칼을 나란히하여 로그 전체를 제공 할 수 있습니다.
Crottin : crottin 은 작은 둥근 또는 드럼 모양의 염소 치즈 조각입니다. Crottins는 크기가 다양하지만 일반적으로 무게는 몇 온스에 불과합니다.
피라미드 (Pyramid) : 프랑스 산 염소 치즈의 전통적인 형태로,이 피라미드 중 많은 부분이 윗부분이 잘린 것처럼 보입니다. 따라서 상단이 넓고 넓습니다. 이 이야기는 나폴레옹이 치즈의 뾰족한 꼭지를 제거하여 이집트에서의 군사적 실패를 상기시키지 말 것을 요구 한 나폴레옹의 명령이라고 이야기합니다. 피라미드의 예는 Valencay와 Pouligny-Saint-Pierre입니다.
Puck : Selles-Sur-Cher와 같은 일부 유형의 염소 치즈는 작은 하키 퍽과 비슷한 모양으로 판매됩니다.
신선한 염소 치즈는 chevre ( "SHEV-ruh"또는 때때로 "SHEV"라고 발음 함)라고도합니다. Chevre는 프랑스 산 염소 단어입니다. "신선한"은 부드럽고 크림 같은 치즈를 말하며 아주 오랫동안 노화되지 않았습니다. 텍스처가 완전히 퍼져있을 필요는 없습니다. 신선한 염소 치즈의 일부 유형은 부드럽고 골고루 부서지기 쉬운 질감이 더 많습니다.
잼과 잘 어울리는 치즈의 다른 유형
푸른 색 치즈의 짠 맛, 뚜렷한 맛 또한 단 과일 펼치기와 아주 잘 어울립니다. 잼과 잘 어울리는 다른 종류의 치즈는 브리입니다. 나무 딸기 잼으로 brie 구워진 조리법은 여기있다.