최상의 결과를 얻으려면 Avos를 선택하고 유지하는 방법
아보카도는 까다로운 일입니다. 그들은 익히기로 결정할 때까지 기다리게하고, 달콤한 자리를 지나치게 빨리, 슬프게 끈적 거리게 만듭니다. 그들은 또한 저렴하지 않습니다. 그래서 avos가있을 때, 당신은 정말로 그들을 저장함으로써 가장 가치를 쥐어 짜기를 원합니다. 장기적으로, 그들을 보존하는 몇 가지 방법이 있습니다.
대부분의 경우 아보카도는 나무에 익히지 않습니다. 이는 내구력이 있고 미숙 한 상태로 선적 될 수 있다는 점에서 좋은 소식입니다.
미리 계획을 세우고 사용 계획을 세울 때보 다 하루 또는 이틀 전에 아보카도를 구입하는 것이 좋습니다. 따라서 제대로 익힐 시간이 있습니다.
저장
가장 중요하게는 적어도 초기에는 아보카도를 냉장하지 마십시오. 나무에서 잡힌 아보카도는 바나나와 마찬가지로 숙성 과정을 촉발시키는 에틸렌을 생성합니다. 최적의 온도는 68 ° F / 20 ° C입니다. 신선도가 높은 아보카도는 3 일에서 6 일 이내에 이러한 조건으로 익히다. 익을 때, 아보카도는 부드럽게 압박감을 느끼지 만 찌그러지지 않아야합니다.
숙성 과정을 가속화하려면 아보카도를 종이 봉투에 담으십시오. 이것은 에틸렌 가스를 농축시킨다. 바나나와 사과와 같은 다른 과일을 추가하면 모두 함께 더 빨리 익을 것입니다.
냉각
아보카도가 익 으면 냉장고에 넣어서 더 오래 보관할 수 있습니다. 이것은 숙성 과정을 완전히 멈추지 않을 것이지만, 그것은 숙성 과정을 크게 지연시킬 것입니다.
마찬가지로, 아보카도가 많고 다른 시간에 익히 길 원한다면, 며칠 전까지는 냉장고에 보관하여 익히기를 원할 수 있습니다.
아보카도는 빠르게 산화되고 갈색으로 변합니다. 이것이 과일의 식용성에 영향을 미치지는 않지만 심미적으로 불쾌합니다.
잘라낸 아보카도를 저장하려면 노출 된 살을 레몬 주스로 닦고 껍질을 싸서 감싸고 냉장하십시오. 레몬 주스의 산도는 육체와 접촉하게되는 산소의 양을 제한하는 것처럼 산화를 멈추게합니다.
동결
장기 보관을 위해서는 동결이 유일한 효과적인 방법입니다. 국립 식품 보존 센터 (NCHFP)는 잘 익은 아보카도를 퓌레로 만들어 냉동 보존 할 것을 권장합니다. 전체 또는 얇게 썬 아보카도는 잘 동결되지 않습니다. 최상의 결과를 얻으려면 색을 보존하기 위해 두 개의 아보카도에 레몬 주스 한 스푼을 추가하십시오.
산세
아보카도의 수명을 연장하는 또 다른 방법은 빠른 피클의 형태입니다. Cubed 아보카도는 간단한 식초 브라인에서 절인 수 있습니다 또는 믹스에 일부 향신료를 추가 할 주시기 바랍니다. 절인 아보카도는 최대 2 주 동안 잠수함 상태를 유지하는 한 냉장고에 보관됩니다. 시간이 지남에 따라 색상이 희미 해집니다. 이 피클은 통조림으로 추천하지 않습니다.