다시 다른 캔디 바를 사지 않을 준비를하십시오! 이 수제 스니커즈 바는 당신의 마음을 날려 버릴 것입니다. 상점에서 구매 한 버전과 마찬가지로 부자, 퇴폐적 인 맛입니다.
이 제조법은 가벼운 땅콩 누가의 꼭대기에 땅콩 캐러멜 층을 특징으로하며, 모두 맛있는 초콜릿으로 덮여 있습니다. 그것은 여러 단계와 오랜 기간 동안의 체감 기간을 갖기 때문에 미리 만들어야합니다. 식욕을 돋우십시오!
필요한 것
- 옥수수 가루 2 컵 (나누어)
- 크림 1 컵
- 1/2 컵 우유
- 설탕 3 컵 (나누어)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 볶은 땅콩 2 컵 (소금에 절인 것)
- 달걀 흰자 1 개 (상온)
- 1/2 컵 물
- 3/4 컵 땅콩 버터 (크림색)
- 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 초콜릿 캔디 코팅 1 파운드
그것을 만드는 방법
- 첫째, 땅콩 캐러멜 층을 만드십시오 : 알루미늄 호일로 9x13 팬을 정렬하고 비 점착성 요리 스프레이로 호일을 분무하십시오.
- 옥수수 시럽 1 컵, 크림, 우유, 설탕 1.5 컵, 소금을 중불로 중간 소스 냄비에 넣으십시오. 설탕이 녹고 혼합물이 매끄러 울 때까지 계속 저어. 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 생과자 솔로 팬의 양쪽을 씻어 내십시오. 사탕 온도계 를 넣고 캔디를 끓여야합니다. 때때로 흔들어서 카라멜을 240 F (소프트볼 무대)로 요리하십시오.
- 사탕이 적당한 온도에 도달하면 열에서 꺼내어 즉시 땅콩을 저어줍니다. 준비된 팬에 사탕을 붓고 고르게 섞는다.
- 캐러멜이 세팅되는 동안 땅콩을 먹지 마세요. 나머지 1 컵의 옥수수 시럽, 물, 나머지 1.5 컵의 설탕을 중불 이상의 중간 냄비에 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 지속적으로 저어주고 사탕 온도계를 넣으십시오. 246 F에 도달 할 때까지 시럽을 계속 끓으십시오.
- 설탕 시럽이 부풀어 오르는 동안 큰 스탠드 믹서의 그릇에 흰자위를 놓습니다. 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 고속으로 흰색을 채찍 질하십시오. 단단한 봉우리가 생겨서 흰자위가 과장되거나 부서지기 쉽지 않게되면 믹서를 멈추십시오.
- 설탕 시럽이 246 F에 도달하면 열에서 그것을 제거하십시오. 믹서를 높이로 돌리고, 믹서를 가동 한 상태에서 가볍게 설탕을 얇은 물줄기에 부어 넣습니다. 잘 혼합되었지만 여전히 얇을 때까지 2 분간 흰자위를 채 웁니다.
- 땅콩 버터와 바닐라를 넣고 믹서를 잠시 켜서 재료를 넣습니다. 누가가 섞이고 균질 해지면 9x13 팬에 캐러멜 위에 붓는다. 굳어 질 때까지 적어도 4 시간 또는 밤새도록 혼합물을 식힌다.
- 누가 (nougat)와 땅콩 (peanut) 층이 완전히 경화되고 단단히 고정되면 디핑 용 초콜릿을 준비하십시오. 과자를 방지하기 위하여 매분마다 약동하는 녹을 때까지 큰 전자 레인지 안전 사발 및 마이크로파에있는 초콜렛 사탕 코팅을 두십시오. 녹은 초콜렛을 약동하고 그것을 약 5 분 동안 실온에 앉게하십시오.
- 초콜렛이 식히고있는 동안, 냉장고에서 사탕을 제거하고, 팬에서 사탕을 들기 위하여 포일에 위로 당기십시오. 날카로운 칼을 사용하여 캔디를 반으로 자른 다음 각 반을 아홉 조각으로 자르고 총 18 개의 캔디 바를 만듭니다. 호일로 과자 굽는 판을 치고 가까이에 놓으십시오.
- 2 개의 포크 또는 담그기 도구를 사용하여 녹은 초콜렛, 캐러멜면을 위로 향하게 한 막대를 잠수시킵니다. 초코렛을 바에서 꺼내어 과도한 초콜렛이 그릇에 떨어지게하십시오. 포일 라이닝 시트에 담근 막대를 놓습니다. 나머지 바 및 초콜릿을 담그기를 반복하고 10 분 동안 냉장고에 막대를 넣어 초콜릿을 세팅하십시오. 설정이 완료되면 즉시 바를 제공 할 수 있습니다. 남은 막대는 실온에서 밀폐 된 용기에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 586 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 18 mg |
| 나트륨 | 73 mg |
| 탄수화물 | 78 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 10 g |