이 감자와 햄 캐서롤은 적어도 8 명의 사람들에게 봉사하는 큰 배치를 만듭니다. 캐서롤에는 체다 치즈와 기본 흰색 소스가 포함되어 있으며 양파와 피망을 섞어 색과 맛을 더합니다. 남은 햄 을 사용하는 훌륭한 방법이기도합니다.
캐서 롤은 매일 식사를하기에 충분히 쉬우 며 휴일 저녁 식사를하기에 충분히 특별합니다. 햄을 내버려 두거나 양을 줄이고 여분의 컵이나 감자와 치즈 2 개를 추가하십시오. 접시에 두 개의 2 쿼트 캐서롤 또는 큰 라자냐 팬을 사용하십시오.
팬이 아니면 피망을 내버려 두거나 빨간색과 초록색 또는 노란색 피망의 조합을 사용하십시오.
Waxy, 저 전분 감자 는 전분 베이킹 감자 나 russets보다 모양이 좋습니다. 빨갛게 껍질을 벗긴 감자, 둥근 흰색 또는 중간 녹말 유콘 골드 감자를 선택하십시오.
당신이 군중을 위해 요리하지 않더라도, 2 개의 캐서롤 접시에 감자를 굽는 것은 장점이 있습니다. 다른 날 동안 구운 캐서롤 중 하나를 냉동하는 것을 고려하십시오. 또는 하나의 작은 캐서롤의 경우 레시피를 절반으로 줄이십시오. 이 감자와 햄 캐서롤 은 또 다른 옵션입니다.
필요한 것
- 3 파운드 감자 (선호하는 붉은 피부, 유콘 골드, 또는 흰색)
- 큰 양파 1 개
- 녹색 피망 1 개
- 1 (4 온스) 스틱 버터 (또는 마가린)
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 소금 찻 숱가락 1 개
- 우유 3 컵
- 햄 4 개, diced
- 12 온스 분쇄 한 체다 치즈 (3 개의 컵)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 가열합니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
- 양파를 껍질을 벗기고 1 / 4-inch 주사위로 자릅니다.
- 종 후추를 세로로 절반으로 자릅니다. 줄기, 씨앗 및 갈비뼈를 제거하고 1 / 4-inch에서 1/2 인치 주사위로 자릅니다.
- 두 개의 2 쿼트 캐서롤이나 커다란 라자냐를 버터로 요리하거나 팬에 담습니다.
- 중간 열에 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오. 밀가루, 후추, 정결 한 소금을 넣으십시오. 중간 열에 1 분 동안 요리하고, 일정하게 약동하십시오. 열에서 제거하고 우유를 저어. 열을 가하기 위해 팬을 돌려 놓고 두껍게 휘저어 질 때까지 자주 젓는다.
- 아주 큰 사발에서는, 소스를 햄, 감자, 치즈, 양파 및 피망과 결합하십시오.
- 준비한 캐서 롤 접시로 옮깁니다. 뚜껑 또는 호일로 덮으십시오.
- 예열 된 오븐에서 30 분간 굽습니다. 호일 또는 뚜껑을 제거하고 약 1 시간 동안 또는 황금 갈색과 감자가 부드러워 질 때까지 계속 조리하십시오.
- 감자를 서빙하기 전에 약 15 분 동안 식히십시오.
- 재가열하려면 캐서롤을 호일로 덮고 약 20 분 동안 실온에서 방치하십시오. 예열 된 325 F 오븐에서 약 30 분 동안 가열하십시오. 감자를 꺼내 약 10 분 동안 또는 뜨거울 때까지 요리를 계속하십시오. 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 남은 음식물의 최소 안전 온도는 165 ° F입니다. 캐서롤의 중앙에 즉시 판독 온도계를 삽입하여 확인하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 724 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 27 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 133 mg |
| 나트륨 | 1,163 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 29 g |