숯 그릴은 가스 그릴보다 가격이 저렴하고 내구성이 뛰어나지 만, 경쟁 제품을 사용하는 회사는 숯 굽는 것이 바람직하지 않은 조리 방법임을 소비자에게 납득시키기 위해 최선을 다합니다. 자신의 주장을 수락하기 전에 알아야 할 것이 많습니다.
숯 또는 가스를 결정할 때 가스가 더 편리하고 일반적으로 사용하기 쉽다는 것을 이해해야합니다. 목탄은 특히 야외 요리 경험의 맛과 진품성면에서 이점이 있습니다.
다음은 실제로 신화 인 숯불 그릴에 대한 몇 가지 진술입니다.
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가스 그릴은 숯 그릴과 같은 맛을 낸다.
가스 그릴 제조업체는 종종 숯과 가스 사이에 맛에 차이가 없다고 말합니다. 그들의 태도는 어떤 종류의 그릴에서 조리 된 음식의 맛이 뜨거운 표면에 떨어지는 뚝뚝 떨어지는 물방울에서부터 타 오르고 연기가 나는 것입니다.
이 이론에는 중요한 문제가 있습니다. 오늘날 대부분의 가스 그릴은 그릴에서 그리스를 배출하기 때문에 그리스를 태우지 않습니다. 또한 Good Housekeeping, Vanderbilt University 및 Cook 's Illustrated가 수행 한 맛 검사는 맛에 차이가 있음을 모두 확인했으며 대부분의 사람들이 대부분의 경우이를 감지 할 수 있습니다. 단, 고온에서 조리 한 햄버거 나 닭 가슴살과의 차이점을 연구 한 사람들의 약 절반이 예외는 아닙니다. 그들은 확실히 스테이크와의 차이를 말할 수 있습니다.
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목탄 그릴은 더 단단하다.
숯이 가스보다 더 지저분하다는 것은 사실입니다. 숯을 사용할 때 손이 더러워 지겠지만, 숯불 그릴은 가스 그릴보다 훨씬 더 청결하다는 생각은 사실이 아닙니다.
이 신화는 가스 그릴 을 실제로 청소할 필요가 없다는 아이디어를 기반으로합니다. 버너를 15 분 동안 켜고 그릴을 털어내는 판매 피치를 알고 있습니다. 깨끗해, 그렇지? 잘못된. 가스 그릴을 청소해야하며,이 과정에서는 화격자, 열 텐트 및 버너를 제거해야합니다.
또는 숯불 그릴을 청소하려면 화격자를 제거하고 표면을 털고 재를 버려야합니다. 가장 좋은 숯불 그릴에는 재를 꽤 쉽게 비울 수있는 방법이 있습니다.
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숯불 구이는 천천히 가열됩니다
숯불 그릴은 가스 그릴보다 데우기에 더 오래 걸리지 만 숯불 그릴은 준비하는 데 최대 40 분이 걸린다는 주장은 완전히 우스 꽝입니다.
진실은 당신이 불을 피우고 당신의 특별한 숯불 구이가 어떻게 작동 하는지를 잘 알고 있다면 10 분에서 15 분 안에 요리 할 수 있다는 것입니다. 대부분의 가스 그릴에 대해 권장되는 예열 시간 (10-15 분)과 비교하십시오.
물론 숯불 그릴을 점화하는 것은 가스 그릴을 켜는 것보다 복잡하고 시간이 오래 걸리지 만 이는 가스와 숯의 고전적인 트레이드 오프입니다.
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목탄 그릴은 사용하기가 어렵습니다.
몇 년 전 Ronco의 훌륭한 사람들은 실내 뚜렷한 토스터기 오븐에서 젖은 숯과 가벼운 액체로 눈보라에 숯불 구이를하는 사람을 보여주는 정보 광고를 냈습니다. 그들은 굽이 굽기가 너무 어려울뿐만 아니라 우리 대부분이 그것을 할만큼 영리하지 못하다고 말하고 있습니다. 마케터를 믿지 마십시오.
약간의 연습이 필요할 수도 있지만 숯불 그릴을 사용하는 법을 배우는 것은 어렵지 않으며 우리는 모두 그것을 할 수있을 정도로 똑똑합니다. 일과를 끝내면 조명과 숯불 그릴 사용은 가스 그릴을 사용하는 것만 큼 편리합니다.
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숯불 그릴에서 온도를 조절하기가 어렵습니다.
가스 그릴에는 제어 밸브와 일반적으로 후드 장착형 온도계가 있습니다. 뚜껑이있는 숯불 그릴에는 바닥과 꼭대기에 통풍구가 있으며, 때때로 온도계도 있습니다. 온도계로 숯불 그릴을 구입하는 것이 좋습니다. 그러면 온도 조절기를 더 잘 배울 수 있습니다.
가스 그릴 사람들이 말하는 것은 매 시간마다 숯불 그릴에 연료를 공급해야한다는 것입니다. 매우 뜨거운 화재가 발생하고 연료가 부족한 경우 사실 일 수 있습니다. 사실, 대부분의 숯불 그릴은 수 시간 동안 많은 가스 그릴과 온도를 유지하는 것보다 훨씬 높은 온도에 도달 할 수 있습니다.
온도 조절의 열쇠 는 화재 를 어떻게 시작 하느냐부터 시작해서 열 조절을위한 벤트 조정의 문제가됩니다. 진실은 약간 연습에이고 목탄 석쇠는 다재다능하고 강력한 둘 다 정확한 요리기구이다.
06 년 6 월
더 가벼운 유체가 잘못되었습니다.
수년 동안 우리는 더 가벼운 액체를 내려 놓고 목탄 굴뚝이나 전기 시동기와 같은 다른 것을 사용하여 우리의 목탄을 밝히라고했습니다. 유일한 옵션이 석유 기반 화학 라이터 오일 일 때 현명한 조언이었습니다. 시간과 제품이 바뀌었지만 많은 사람들이 가벼운 유체 습관을 바꾸지 않았습니다.
오늘날 70 % 이상의 사람들이 여전히 가벼운 유체 또는 자체 조명 숯을 사용하고 있습니다.이 숯에는 대안이 아닌 독성 화학 물질이 들어 있습니다. 바이오 연료 라이터 오일은 식물성 오일이나 알콜과 같은 식품으로 만들어지기 때문에 음식에 가혹한 맛이나 화학 물질을 묻히지 않습니다.
가벼운 유체를 계속 사용하려면 모든 천연 바이오 연료 라이터 오일을 찾고 석유 제품을 선반 위에 놓아 두십시오.