이 조리법은 미국의 위대한 요리 중 하나의 쉽고 맛있는 버전입니다. 그것의 영혼의 음식 은 최고입니다 - 왕성하고 만족스럽고 위안이됩니다. 이 크리올 클래식에는 많은 변형이 있지만,이 소세지와 새우 버전은 내가 가장 좋아하는 잔바 야야 조리법입니다. 현미는 요리의 영양 수준을 높이는 것뿐만 아니라 커다란 짜임새와 열매 같은 향을 추가합니다.
필요한 것
- 2 Tbs. 버터
- 8 온스. Andouille 소시지 또는 다른 매운 훈제 소시지는 얇게 1/4 인치 두께입니다.
- 2 Tbs. 훈제 파프리카
- 1 tbs. 땅 커민
- 1/2 tsp. 카이엔 고추
- 1/2 tsp. 신선한 갈 은색 고추
- 1 tsp. 소금
- 신선하거나 통조림 한 1/2 컵의 diced 토마토
- 1 개의 큰 녹색 종 후추, 응어리를다는, 씨를 뿌리고 diced
- 2 갈비 셀러리, 잘라내어 1 / 4-inch 두께 조각으로 자른다.
- 파 4 개 (흰색과 밝은 녹색 부분), 얇게 썬 것
- 현미 1 컵
- 저 나트륨 닭고기 국물 3 컵
- 1 파운드의 큰 새우, 껍질을 벗기고 떼어 낸
그것을 만드는 방법
1. 뚜껑이 달린 무거운 바닥 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 얇게 썬 소시지를 넣고 자주 저으면서 5 분간 요리하십시오. 파프리카, 커민, 카이엔, 후추, 소금을 넣고 1 분간 자주 저어 요리하십시오. 토마토를 넣고 요리 한 다음 몇 분 동안 저어 주면서 토마토의 액체를 증발시킵니다. 초록색 피망, 셀러리, 그리고 대부분의 녹색 양파를 추가하십시오 (장식용 양파 중 일부를 보유하십시오).
가끔씩 5 분 동안 저어 쿡하십시오.
2. 현미를 저어 잘 섞는다. 닭고기 국물을 넣고 열을 중가로 높이고 혼합물을 끓인다. 더위를 낮추고 냄비를 가리고 45 분 동안 요리하십시오. 뚜껑을 열고 쌀을 확인하십시오. 그것은 단지 부드러워 야합니다. 아직도 너무 단단하다면 더 오래 요리하십시오. 쌀이 부드러울 때, 새우를 넣고 덮고 5 분 동안 요리하거나, 요리가 끝날 때까지 그리고 더 이상 반투명하지 않게하십시오. 조미료를 맛보고 필요할 경우 조정하십시오.
3. jambalaya를 제공하기 위해, 그것을 위에 얹은 파를 가진 개별 서빙 그릇에 숟니다.
레시피 노트 및 팁
- 이 jambalaya 조리법에 긴 곡물 흰 쌀을 대체하기로 결정한 경우 현미보다 훨씬 빨리 요리하므로 20 분 후에 조리법을 확인해야합니다.
- Andouille 소시지는 돼지 고기와 향신료로 만든 French-Creole 훈제 소시지입니다. Andouille을 찾을 수 없으면 쵸 리자 또는 키엘바사와 같은 매운 훈제 소시지를 대신 할 수 있습니다.
- 잠 발라 야 (Jambalaya)는 훌륭한 원 포트 요리를 만듭니다. 메뉴를 완성 시키려면 따뜻해진 콘 브레드 또는 프렌치 버게 트 빵과 던져진 그린 샐러드를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 472 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 273 mg |
| 나트륨 | 2,115 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 39 g |