쿠겔 (Kugels)은 유럽의 유대인 요리 인 아시 케 나지 (Ashkenazi) 유대인 요리로 전통적으로 안식일과 휴일에 제공됩니다. 그들은 국수 캐서 롤 (또는 푸딩)으로 여겨지더라도 유 별나게 달콤 할 수 있습니다. Kugels에는 여러 가지 변형이 있으며 다양한 재료와 질감으로 만들 수 있습니다. 하지만 쿠겔은 보통 감자 나 계란 국수를 기본으로합니다.이 조리법에서는 계란 국수를 사용합니다.
전통적으로 Kugel은 육류로 제공되었으므로 Kashrut 법에 따라 유제품을 연속적으로 섭취 할 수 없었습니다. 카스트 룻 법 은 음식을 준비하는 방법과 먹을 수있는 음식을 결정하는 유대인의 규칙과 관련이 있습니다.
쿠겔은 독일어로 "원형", "원형"또는 "공"으로 번역되었습니다. 이러한 번역은 쿠겔이 원래 가지고 있던 모양과 관련이 있습니다. 그것은 둥근 냄비에 구운되었고 둥근 모양으로 퍼프 것입니다. 지금 당신은 보통 9 X 13 "또는 9 X 11"인치 굽기 접시에서 구워진 Kugel를 찾아 낼 수있다.
이 특별한 달콤한 국수 쿠겔은 계피와 함께 분개하며 건포도의 단맛이 가득합니다. 브런치로 드시거나 조금 모험적이라면 특이한 디저트로 사용해보십시오.
달콤하지 않아? Kugel에는 매우 다양한 변형이 있습니다. 이는 짭짤한 변형이 있다는 것을 의미하기 때문에 굉장합니다. 코셔 포테이토 쿠겔 처럼.
필요한 것
- 12 온스 패키지 폭이 넓은 달걀 국수 1 개
- 1/4 컵 (4 큰 스푼) 무염 버터 또는 비 수소 첨가 마가린
- 설탕 2/3 컵
- 벌꿀 2 큰술
- 2 큰 술
- 지상 계피
- 계란 4 개
- 1/4 컵 우유 또는 두유
- 3/4 컵 건포도
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 9 x 11 인치 제빵 용 접시 또는 비슷한 크기의 캐서 롤에 버터를 바릅니다.
- 많은 양의 물을 신속하게 끓입니다. al dente까지 국수를 요리하십시오 (약 7 ~ 8 분). 큰 그릇에 배수 및 놓습니다.
- 다음으로, 버터, 설탕, 꿀 및 계피를 첨가하고 버터가 녹을 때까지 약동하고 국수는 계피 및 설탕 혼합물로 입힌다.
- 그런 다음 계란과 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 건포도에 접어.
- 국수 혼합액을 준비된 베이킹 접시에 붓습니다. kugel이 확고하고 정상이 황금 갈색이 될 때까지 40 45 분 동안 구우십시오.
- 사각형으로 잘라 따뜻하게 또는 차가운 곳에 제공하십시오. 즐겨!
저장 : 쿠겔은 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 재가열하려면 약 1 분 동안 또는 따뜻한 때까지 전자 레인지에서 재수 화하고 요리 할 물을 추가하십시오.
쿠겔은 또한 미리 보관되어 냉동실에 보관 될 수 있습니다. 냉동실 보관시에는 포일을 단단히 감싸주십시오. 약 2 ~ 3 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 306 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 101 mg |
| 나트륨 | 484 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 7 g |