신선한 사탕무를 선택하고 저장하기위한 팁으로 사탕무를 고정시키는 법
강한 흙 냄새를 지닌 사탕무는 재배하기 쉬운 뿌리 채소이며 최대 8 개월 동안 익을 수 있습니다.
붉은 사탕무가 가장 일반적이지만 많은 식료품 점과 농민 시장에서 다른 색을 찾을 것입니다. 황색 - 오렌지색 황금 사탕무 이외에, 당신은 흰 사탕무 또는 여러 가지 사탕 무우를 찾을 수 있습니다. Chioggia 사탕무는 줄무늬가있는 다양성, 샐러드를 위한 탁월한 선택이다.
지시 사항 아래에서, 사탕 무우 채소를 사용하기위한 팁과 몇 가지 추가 준비 및 요리 팁을 찾을 수 있습니다.
사탕무를 고정시키는 법
- 사탕무에서 채소를 잘라 약 1 ~ 2 인치 줄기를 남깁니다.
- 긴 뿌리 끝 부분을 다듬고 1 ~ 2 인치 정도 남겨 둡니다.
- 전체 사탕 무우를 씻고 야채 붓으로 문지릅니다.
- 큰 그릇에 얼음과 물을 채우십시오. 따로.
- 큰 비축 물을 물로 채우십시오. 종기에 가져다.
- 사탕무가 모두 비슷한 크기라면 동시에 끓는 물에 넣으십시오. 그렇지 않으면 크기에 따라 비틀 거리십시오. 큰 사탕무는 요리하는데 약 1 시간, 중간 사탕무, 약 45 분, 작은 사탕무 약 25 분이 소요됩니다.
- 사탕무가 부드러울 때는 소다에서 물을 버리고 즉시 얼음물에 담가 조리를 중단하십시오.
- 사탕무가 시원하면 줄기와 뿌리 끝 부분을 다듬고 껍질을 벗겨냅니다. 그들이 쉽게 미끄러지지 않으면 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하고 가볍게 터치하십시오. 사탕무 주스는 쉽게 씻어 내야하지만 준비 단계에서 장갑을 끼고 싶을 수도 있습니다.
- 비트 (약 1/4 인치 두께)를 잘라 내고, 내무반을 자르거나 주사위를 굴립니다. 원하는 경우 작게 (1 인치) 비트의 사탕무를 둡니다.
- 사탕무를 냉동고 용기 또는 대형 냉동 백으로 포장하고, 이름과 날짜가 적힌 라벨을 붙이고 최대 8 개월 동결하십시오.
볶은 사탕무를 고정시키는 법
- 위의 1 ~ 3 지시 사항을 따르십시오.
- 오븐을 400F (200C / 가스 6)로 가열합니다.
- 큰 구운 베이킹 또는 구이 팬에 사탕무를 배열하십시오. 약 1 컵의 물 또는 약 1 / 2-inch의 깊이를 더하십시오.
- 호일로 팬을 단단히 덮으십시오.
- 크기에 따라, 또는 부드러운 때까지 약 45 분 ~ 1 시간 동안 비트를 구우십시오. 크기가 다양하면 포크로 부드러워 지므로 크기를 줄이십시오.
- 위의 8-10 단계를 계속하십시오.
사탕무 선택 및 사용을위한 팁
- 그린이 부착 된 신선한 사탕 무우를 선택하십시오. 하루나 이틀 안에 요리를하지 않으려면 채소를 제거하고 몇 센티미터 정도 줄기를 붙이십시오. 1 주일 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 그린이 신선하다면 버리지 마세요. 시금치처럼 녹색 채소를 불어 넣고 약간의 식초로 이슬비가 내립니다. 또는 그들을 파쇄하고 샐러드에 추가하십시오.
- 냉동 백에서 채소를 냉동 할 때는 가능한 한 많은 공기를 배출하십시오. 냉동 실을 사용하면 진공 봉입 기가 탁월한 투자입니다. 가방 안의 공기가 적 으면 냉동실 화상의 위험이 적고 품질이 떨어질 수 있습니다.
- 진공 씰링 시스템이없는 경우 빨대를 사용하여 대부분의 공기를 냉동실에서 꺼내십시오. 가방을 지퍼로 짚을 넣을만큼 큰 구멍을 남겨 둡니다. 빨대를 사용하여 마지막 공기를 빨아 들인 다음 빨대를 제거하고 신속하게 봉지를 밀봉하십시오.
- 사탕무를 밝은 빨간색으로 유지하고 "출혈"을 줄이려면 요리 용 물에 스푼 또는 레몬 주스 또는 식초 2 개를 넣으십시오.
- 압력솥을 사용하여 짧은 시간 내에 비트를 요리하십시오. 압력솥의 지침을 따르십시오.