러시아 뿌리 채소 스튜 또는 ragu iz ovoshej를 위한이 조리법은 어두운 호밀 빵 과 약간의 버터로 맛있으며 쉽게 채식 메인 코스가 될 수 있습니다. 러시아인들은 야채가 매우 부드럽기 때문에 알 덴테 야채에 대한이 개념을 잊어 버리십시오!
일반적인 뿌리 채소에는 감자, 양파, 마늘, 당근, 사탕무가 포함됩니다. 그다지 화려하지는 않지만 똑같이 맛있는 사촌에는 순무, 루타 바 가스, 파스 닙, 셀레 리아 (셀러리 뿌리)가 있습니다.
필요한 것
- 1 큰술 해바라기 기름 또는 식물성 기름
- 1 개의 큰 양파, 잘게 썬 것
- 4 인치의 당근을 벗겨내어 2 인치 길이로 자른다.
- 2 인치 크기의 빨간 감자를 벗겨 내고 2 인치 조각으로 자른다.
- 껍질을 벗기고 2 인치 조각으로 자르는 1 개의 매체 루타 바가
- 껍질을 벗기고 2 인치 조각으로 절단 한 중간 순무 1 개
- 껍질을 벗기고 2 인치 길이로 절단 한 파스 닙
- 껍질을 벗기고 2 인치 조각으로 잘라내는 1 개의 매체 celeriac (셀러리 뿌리)
- 식물성 채소 1 컵
- 1/2 컵 잘게 다진 파슬리
- 버터 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 커다란 프라이팬이나 네덜란드 오븐에서 중간 정도의 열을 띄는 양파를 반투명까지 약 3 ~ 5 분 정도 익힌다.
- 당근, 감자, 루타 바가, 순무, 파스 닙, 셀레 리아를 첨가하고 약 10 분 동안 또는 야채가 붕괴하기 시작할 때까지 자주 저어줍니다. 야채가 부드럽지만 여전히 모양을 유지할 때까지 주식을 추가하고, 끓여야하며, 덮고, 열을 줄이고 20 분 동안 끓입니다.
- 파슬리와 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을내는 계절. 짙은 호밀 빵이나 호두 빵 과 버터를 바르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 238 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 206 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 6 g |