리브 완 편집.
중국 요리에는 여러 종류의 생강 소스가 있으며 가장 일반적으로 사용되는 생강 소스 중 하나가 해산물, 특히 게 고기를 담그는 데 사용됩니다. 이 해산물 생강 소스의 주요 성분은 잘게 썬 신선한 생강과 쌀 식초입니다.
중국 요리에 일반적으로 사용되는 또 다른 생강 소스는 "小籠"(xiaolongbao) 또는 만두를 담그는 것입니다. 이런 종류의 생강 소스의 주성분은 신선한 생강과 검은 식초 입니다. 하지만 대신 빨간색 식초 또는 쌀 식초를 사용할 수 있습니다. 간장을 좋아한다면 이것을 추가 할 수 있습니다. 그렇게하는 것이 좋습니다.
중국 사람들은 해산물과 특히 생강이 대부분 음양 음식이라고 믿는 중국인들이 생강과 함께 해산물을 먹기를 좋아합니다. 또한 생강은 불쾌한 물고기 같은 맛과 냄새를 제거 할 수 있습니다. 또 다른 이유는 게살이 단백질과 콜레스테롤이 높기 때문에 소화 시스템 문제를 일으킬 수 있고 생강은 이러한 상황을 예방할 수 있기 때문입니다. 그래서 이것이 중국인들이 생강과 식초로 해산물을 먹는 것을 좋아하는 이유입니다.
- 해물 생강 딥 소스 :
신선한 생강 2 조각, 다진 것
설탕 1 티스푼
쌀 와인 식초 2 큰술 / 레드 와인 vinegr / 블랙 식초
사용하기 전에 모든 것을 함께 혼합하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
* Xiaolongbao는 중국 남부 지역에서 찐 롤빵의 유형입니다. 그것은 일반적으로 상하이 및 무석 지역과 관련이 있습니다. Xiaolongbao는 전통적으로 작은 대나무 증기선으로 준비되기 때문에 "Xiaolong"은 작은 대나무 증기선을 의미합니다. 그것이 "Xiaolongbao"라는 이름을 가진 이유입니다. Xiaolongbao는 또한 대만의 일반적인 아침 식사입니다.
이 기사의 생강 소스는 새우 볼, 아몬드 새우 볼 또는 도자기 주걱과 같은 새우를 포함하는 전채로 맛있는 디핑 소스를 만듭니다. 아시아 시장에 재료를 넣을 필요가 없습니다. 생강 소스를 사용하여 굽기 전에 새우를 닦을 수도 있습니다.
필요한 것
- 1/2 컵 가벼운 간장
- 1/4 컵 적포도주 식초
- 생강 2 작은 술 (다진)
- 흑설탕 2 큰 술
- 봄 양파 2 개 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 간장, 적포도주 식초 및 다진 생강을 작은 그릇에 넣으십시오. 따로.
- 작은 무거운 냄비에 고열로 녹인 갈색 설탕이 녹지 만 타지 않을 때까지 녹여 라.
- 간장과 적포도주 식초를 넣습니다.
- 갈색 설탕이 다시 녹을 때까지 끓으십시오 (간장 혼합물이 첨가 된 후 일시적으로 경화됩니다).
- 더위에서 제거하고, 봉사 접시에 부어 잘게 썬 봄 양파로 장식하십시오.
- 도기, 만두 또는 다른 중국 만두와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 51 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,872 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |