쌀 은 아시아에 대부분의 서양 세계에 밀입니다. 서양에는 바닐라 향이 있지만 아시아에는 판다 니가 있습니다. 판돈이 많은 전통 케이크는 쌀가루로 만들어집니다. 그리고 서양에서 알려진대로 오븐은 아시아 출신이 아니기 때문에 떡은 종종 구워지기보다는 찐 것입니다.
베트남 판당 쌀과 녹두 케이크 바른 다 론 (Bahn Da Lon) 이 그 하나의 예입니다. 이 맛좋은 단 접시에 대한 나의 소개는 레스토랑을 통하여 나의 모교에서 던져지는 돌이었다. 나는 그 이후로 그것을 꿈꿔왔다. 그것은 끈적 끈적하고 쫄깃 쫄깃하고 달콤하지 않고 단정하고 향긋하며 크림 같습니다.
Bahn da lon 은 두 개의 서로 다른 층으로 만들어진 찐 케이크입니다. 팬더 맛의 쌀 반죽이 있고 쌀가루와 으깬 콩으로 만든 노란색 층이 있습니다. Bahn da lon 은 녹색과 노란색 층을 교대로 2 개 또는 6 개 또는 8 개까지 만들 수 있습니다. 레이어가 서로 섞이지 않도록하는 열쇠는 레이어를 차례로 스팀으로 만드는 것입니다.
분할 녹두를 발견 할 수 있다면 전체 녹두보다 훨씬 빨리 요리 할 때 사용하십시오.
신선한 코코넛 밀크 와 비교할만한 것은 없지만 갓 분쇄 한 코코넛으로 만드는 것이 어려울 경우에는 따뜻한 물에 분산 된 통조림 코코넛 밀크 또는 코코넛 분말을 사용하십시오.
필요한 것
- 노랑 층 :
- 1/2 컵 쪼갠 노란 녹두
- 1/2 컵 타피오카 전분
- 1/4 컵 쌀가루 (찹쌀이 아님)
- 설탕 2 / 3 ~ 3 / 4 컵
- 핀치 소금 1 개
- 1/2 컵 코코넛 밀크
- 녹색 레이어의 경우 :
- 1 1/4 컵 타피오카 전분
- 쌀가루 1/2 컵
- 설탕 2 / 3 ~ 3 / 4 컵
- 핀치 소금 1 개
- 판돈 물 2 컵
그것을 만드는 방법
녹두를 여러 번 헹구십시오. 장소는 그릇이며 물 2 컵에 부어. 표면에 떠있는 조각은 버립니다. 느슨하게 커버하고 적어도 4 시간 동안 담가 둡니다. 냉장고에서 하룻밤을 권장합니다.
콩을 여러 번 헹구십시오. 배수구에 부어 넣습니다. 컵과 물을 반 정도 붓는다. 종기를 가져 오십시오. 덮개를 덮고 열을 내리고 끓을 때까지 끓으십시오. 콩의 품질에 따라 30 분에서 1 시간 반 정도 소요될 수 있습니다.
콩이 부드러워지기 전에 혼합물이 말라 버리면 한 번에 4 컵 씩 물을 넣으십시오. 열기를 완전히 식히십시오.
조리 한 콩이 식 었으면 과도한 물을 제거하여 변형 시키십시오. 콩을 믹서기에 붓습니다. 설탕과 소금과 퓌레를 넣습니다. 코코넛 밀크, 쌀가루 및 타피오카 전분을 함께 저어줍니다. 콩에 추가하고 매끄러운 때까지 처리하십시오.
녹색 층의 모든 성분을 함께 저어줍니다.
기선 준비. 냄비에 물을 부어 끓는점까지 가열합니다.
8 개에서 12 개의 단일 서양 라멕을 살포하십시오.
각 ramekin에 녹색 혼합물의 대략 2 tablespoonfuls를 따르십시오. 증기선 바구니에 ramekins을 배열하고 약 7 분 동안 또는 녹색 레이어의 상단이 만지기까지 확고해질 때까지 스팀.
노란색 혼합물을 ramekins로 나누십시오. 10 ~ 12 분 동안 또는 회사까지 스팀.
남은 초록색 혼합물을 라메킨으로 나누십시오. 5 ~ 7 분 더 찜질.
기름칠 칼로 케이크를 풉니 다. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오. 코코넛 밀크로 더듬고 토스트 한 참깨를 뿌려주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 303 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 113 mg |
| 탄수화물 | 62 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |