이 튀김 풍의 콜리 플라워는 마늘, 파슬리, 모로코 향신료가 배터에 첨가되어 더욱 맛있습니다. 비슷하게 모로코 프라이드 가지에 덜 민감하게 대우받습니다.
조리법에서는 튀김 전에 콜리 플라워 꽃을 부분적으로 요리해야하지만 더 단단한 질감을 위해서는 그 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
거의 모든 모로코 식단에 맞춰 튀긴 콜리 플라워를 제공하십시오. 또한 보존 된 레몬과 감람 나무를 가진 콜리 플라워 와 모로코 콜리 플라워의 Zaalouk를 시도 하십시오 .
필요한 것
- 콜리 플라워 중형 헤드 1 개
- 계란 2 개
- 1/4 컵 물
- 밀가루 1 컵
- 2 또는 3 다진 마늘, 눌러 진
- 다진 파슬리 2 큰술
- 커민 1 큰술
- 파프리카 2 작은 술
- 소금 1 1/2 찻 숱가락 또는 맛
- 1 작은 술 카이엔 고추
- 심황 1/4 스푼
- 튀김 용 1/2 컵 또는 4 컵 식물성 기름, 방법에 따라 다름
- 장식물 : 소스 또는 레몬 쐐기를 담그십시오.
그것을 만드는 방법
콜리 플라워와 배터를 준비하십시오.
- 콜리 플라워의 머리를 한 입 크기의 작은 꽃으로 나눕니다. 2 ~ 3 분 동안 씻고, 배수하고, 부분적으로 끓이거나 증기로 덮으십시오. 지나치게 익히지 않도록 조심하십시오. 당신은 콜리 플라워가 여전히 부드럽고 부드럽게 물기를 원합니다. 배수.
- 큰 사발에서는 계란을 치십시오. 물에 털고 부드러워 질 때까지 밀가루를 터십시오.
- 마늘, 파슬리, 커민, 파프리카, 소금 및 카이엔 고추를 첨가하십시오. 매끄럽게 혼합하십시오.
- 꽃 양배추 작은 꽃을 그릇에 옮기십시오. 토스 (간단히 그릇을 들고 조심스럽게 흔들어주세요) 또는 콜리 플라워 작은 꽃이 배터로 골고루 코팅 될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
콜리 플라워 튀김
종이 타월로 큰 베이킹 시트를 정렬하십시오. 콜리 플라워를 얕게 볶거나 튀김 할 수 있습니다.
얕은 튀김 :
- 큰 프라이팬에 약 1/4 인치 (.5cm)의 식물성 기름을 중간 정도의 열이 나올 때까지 가열합니다.
- 코팅 된 콜리 플라워 florets 중 일부를 뜨거운 기름으로 옮기십시오. 군중하지 마라.
- 몇 분 동안 요리 한 다음 숟가락이나 포크로 뒤집어서 다른 쪽을 요리하십시오. 다시 몇 분 동안 깊은 황금색이 될 때까지 요리하십시오.
- 홈이있는 숟가락이 달린 요리 된 콜리 플라워를 종이 수건이있는 팬에 놓아서 배액하십시오.
- 나머지 콜리 플라워로 반복합니다.
깊은 튀김하려면 :
- 식물성 기름 2 인치 (5cm)를 넓은 냄비에 넣어 중불로 뜨거워 질 때까지 데운다. (작은 작은 꽃을 떨어 뜨림으로써 시험하십시오. 기름은 즉시 거품을 내야합니다).
- 콜리 플라워를 넣고 배치로 요리하십시오. 기름에있는 작은 꽃을 군집하지 말라.
- 각 배치를 약 5 분간 또는 짙은 금색까지 색칠하고, 필요한 경우 큰 조각을 한두번 돌립니다.
- 구멍 뚫린 숟가락이 달린 요리 된 콜리 플라워를 종이 수건이있는 팬에 옮겨서 제거하고 남아있는 콜리 플라워와 함께 반복하십시오.
따뜻하게하거나 재가열하려면
콜리 플라워는 약간의 시간 앞서 조리 할 수 있으며 250F (120/130 C) 오븐에서 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 또는 미리 잘 익히면 콜리 플라워를 예열 된 400 ℉ 오븐에서 5 ~ 10 분 동안 재가열 할 수 있습니다.
튀긴 콜리 플라워를 그대로 또는 디핑 소스와 함께 제공하십시오.
우리 가족은 마요네즈와 레몬 쐐기를 좋아합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 344 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 69 mg |
| 나트륨 | 894 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 9 g |