마데이라 와인은 마데이라의 포르투갈 섬에서 생산되는 맛있는 요새화 된 화이트 와인입니다. 아프리카의 카사 블랑카 해안에서 북서쪽으로 약 350 마일 떨어진 대서양에 위치하고 있으며 포르투갈 해안에서 약 500 마일 떨어진 마데이라 섬은 적어도 17 세기 이래로 세계에서 가장 독특한 와인 중 하나를 만들고 있습니다.
마데이라 와인이란 무엇입니까?
마데이라 (Madeira)는 여러 가지 스타일의 드라이 / 스위트 스타일로 제공되는 강화 된 화이트 와인 입니다.
최고의 마데이라 와인 (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey)을 만들기 위해 모집되는 4 가지 주요 포도 품종이 있습니다. 베이스 화이트 와인 은 제조사가 추구하는 단맛의 정도에 따라 발효의 다른 지점에서 중성 포도 주원료 로 강화됩니다 (마데이라가 더 달콤 할수록 발효 초기에 기본 와인이 강화 됨). Madeira는 독점적이지는 않지만 산화 되고 "조리 된"(기술적으로 "estufagem"이라고 함) 상당히 파괴 할 수없는 와인을 만들기 때문에 독특합니다. 사실, "maderization"이라는 용어는 와인을 산화시키고 가열하는 과정을 의미합니다. 마데이라 (Madeira)는 전형적으로 캐러멜 (caramel), 열매 맺힌 향이 나는 앰버 컬러의 보석입니다.
마데이라 와인의 포도와 스타일 :
- Sercial - Sercial는 드라이 스타일의 마데이라 (Madeira)를 생산하는 데 사용되는 화이트 와인 포도입니다. 짠 음식, 아몬드, 호두, 모듬 올리브, 국물 등에 무거운 스프와 함께 식 전주제로 마데이라 스타일을 즐겨보십시오.
- Verdelho - Verdelho는 마데이라의 반 건조 변형을 만드는 데 사용되는 화이트 와인 포도입니다. Prosciutto, 멋진 버섯 요리 또는 캐비아와 같은 더 풍부한 애피타이저로 Verdelho를 제공하십시오.
- Bual - Bual은 반 달콤한 마데이라를 만드는 흰색 포도입니다. 과일을 기본으로 한 디저트 와인 이나 캐러멜 디저트 로 디저트 와인 을 맛보십시오.
- Malmsey - Malmsey는 마데이라 (Madeira)에서 만들 때 일반적으로 달콤한 것을 등록하는 흰 포도입니다. 맬미 마데이라 (Malmsey Madeira)는 가장 풍부하고 가장 풀 바디 한 마데이라 (Madeira) 스타일로 많은 디저트 와인을 생산합니다. Malmsey Madeira와 치즈 케익, 티라미수, 크림 브리 리 또는 다크 초콜릿 기반 디저트를 함께 사용하는 것이 좋습니다.
- 마데이라 (Madeira) - "일반적인"마데이라 (Madeira)라는 라벨은 기본적으로 포도 품종이 네 가지의 고귀한 포도 품종 중 하나에서 만들어지지 않는다는 것을 나타냅니다. 또한 일반적으로 달콤한 (doce), 건조한 (seco) 또는 그 중간 (meio doce - "medium sweet")으로 예상 할 수 있는지 여부에 대한 레이블 "힌트"가 붙습니다.
마데이라 와인 노화 분류 :
- 최고급 - 단순한 3 년.
- 예비 - 5 세.
- 이름에서 알 수 있듯이 10 년에서 15 년 동안 10 세에서 15 세 사이의 어린이.
- 빈티지 - 특정 연도의 날짜입니다.
마데이라 와인의 역사
마데이라 (Madeira)는 매혹적인 역사를 가지고 있으며 미국 건국의 아버지들에게 "토스트 (toasting)"할 수있는 와인으로 유명합니다. 우선, 마데이라 섬은 신세계를 왕래하는 다양한 항로를위한 잘 알려진 항만으로 이용되었습니다. 영국은 궁극적으로 영국과 영국 항구에서 기원 한 영국 선박에 관한 것이 아니라면 새로운 세계에서 영국 식민지로 와인 (및 기타 물품)의 수출을 막는 특정 법률 ( "영국 항법")을 제정했습니다.
그러나 마데이라 섬은이 성가신 법에서 면제되었으며 마데이라 (Madeira)는 미국 식민지를위한 선박에서 "필수품"와인이되었습니다.
마데이라 (Madeira)는 곧 독립 선언문, 워싱턴 취임식, 워싱턴 DC를 국가 수도로 세우는 축하 등과 같은 기념비적 인 행사를 건국 할 창립 아버지가 가장 좋아하는 와인 중 하나가되었습니다. 마데이라 (Madeira)에 대해 정말 매력있는 점은, 가격으로 식민지 시대로 거슬러 올라간 마데이라 (Madeira)를 여전히 구입할 수 있다는 것입니다! Rare Wine Co.에서 하나를 찾으십시오.
시도하는 마데이라 와인 생산자
Blandy 's Madeira
Henriques & Henriques
마데이라 와인 회사
빈 호스 바 비토