우리는 보통 2 온스의 스테이크 를 다른 음식에서 남겨 두었을 때이 요리를 만듭니다. 그러나 2 단계의 지시에 따라 생고기를 사용할 수도 있습니다. 달걀 국수에 봉사하십시오. 신선한 딜 은 훌륭한 장식이지만, 파슬리도 좋습니다.
필요한 것
- 스테이크 또는 원시 등심 팁을 6 ~ 8 온스 요리하고, 1 / 8-inch 두께로 손질하고 얇게 썬 것
- 정결 한 소금 맛
- 버터 2 큰술 (생고기를 사용하는 경우)
- 8 온스 cremini 또는 흰색 단추 버섯, 씻어 및 4 등분
- 1 큰 샬롯 (또는 절반 작은 양파), 얇게 슬라이스 (약 1 / 4 컵)
- 밀가루 2 큰술
- 1/4 컵 코냑 또는
- 브랜디
- 쇠고기 1 병 또는 국물 (캔 통조림의 경우 낮은 나트륨)
- 사워 크림 3 큰술
- 다진 신선한 딜 또는 파슬리 1 큰술, 선택 사항
그것을 만드는 방법
- 생고기를 사용하는 경우 소금을 뿌리기 위해 소금 뚜껑을 뿌려주십시오. 15 분 동안 휴식을 취하십시오. 요리 한 스테이크를 사용하는 경우에, 냉장고에서 제거하고 실내 온도에 오게하십시오.
- 원료 쇠고기를 사용하는 경우 거품이 잠길 때까지 작은 소테 팬에 버터 2 큰술을 가열하십시오. 끝날 때까지 양쪽에서 쇠고기 조각을 쳐다 본다. 필요한 경우, 일괄 작업을하므로 팬이 군중에 들지 않습니다. 고기를 꺼내 옆에 두십시오. 빵에 충분한 물을 넣어 팬의 바닥에 갈색을 좋아하게하고, 가능한 한 녹이기 위해 긁어 낸다. 남은 스테이크를 사용하는 경우이 단계를 건너 뜁니다.
- 청소 한 버섯을 팬에 넣으십시오 (2 번 단계를 건너 뛰신 경우 버섯을 작은 소테 팬에 쌓으십시오). 정결 소금의 대략 1/4 찻 숱가락으로 뿌리고 2 개 큰 스푼 버터를 첨가하십시오. 내용물을 덮을만큼 충분한 물을 넣으십시오 (버섯은 뜨지 만 괜찮습니다). 높은 열에 팬을두고 끓게 가져 오십시오. 버터가 녹 으면 물을 섞으십시오. 물이 끓을 정도로 낮추도록 열을 조절하십시오. 물이 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오. 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 계속 요리하십시오.
- 샬롯 슬라이스를 버섯과 함께 팬에 넣고 가끔씩 저어 주면서 샬롯이 부드럽게 녹아서 약 3 분간 갈색으로 변합니다.
- 야채에 밀가루를 뿌리고 요리 할 때까지 몇 분간 저어 주십시오.
- 더위에서 냄비를 제거하고 코냑을 추가합니다. 중간 열로 돌아가서 팬의 바닥을 긁어서 좋아하게됩니다. 코냑이 대부분 증발 할 때, 주식을 첨가하고 끓게 가져 오십시오. 원하는 질감으로 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
- 열을 매우 낮게 줄이면 액체가 다음 단계 전에 끓는 것을 거의 멈춰야합니다. 사워 크림, 그리고 쇠고기를 저어. 사워 크림이 섞이고 쇠고기가 따뜻해질 때까지 몇 분간 열을가하십시오.
- 달걀 국수에 봉사하십시오.
- 서빙하기 바로 전에, 사용하는 경우에, 딜로 뿌리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 646 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 137 mg |
| 나트륨 | 1,301 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 43 g |