(팬케이크를 만드는 것보다 쉽습니다)
자신 만의 크레이프를 만들고 싶다면 크레이프가 팬케이크에 불과하다는 것을 알게되어 기쁠 것입니다.
얇아 졌기 때문에 내부에 채워진 채로 겹쳐서 감쌀 수 있고, 토핑으로 삼각형으로 접을 수도 있습니다.
더 좋게, 너는 단 맛 또는 풍미있는 크레이프를 만들 수있다. 즉 크레페는 아침, 점심, 저녁 또는 디저트로 제공 될 수 있습니다.
크레이프를 만드는 가장 어려운 부분은 원하는 종류를 결정하는 것입니다.
참조 : 크레페 레시피
크레페 타자 만들기
크레이프 타자 만들기가 쉽습니다. 믹서기에 밀가루, 우유, 계란 및 기타 재료를 함께 넣으면 배터를 만들 수 있습니다. 정확한 재료를보기 위해 위에 링크 된 레서피를 확인하십시오.
아마도 크레이프 배터의 가장 중요한 점은 크레페를 만들려고하기 전에 적어도 30 분 동안은 냉장고에 넣어 두어야한다는 것입니다. 완성 된 크레이프에 구멍이 생기지 않도록 기포를 정착시키고 싶습니다. 일부 요리사는 크레페 반죽을 2 시간 동안 앉히는 것을 좋아하지만 실제로는 필요하지 않습니다.
크레페 만들기
크레페를 만드는 기술은 가열되고 가볍게 기름을 바른 팬의 중앙에 소량의 크레이프 반죽을 쏟아 붓는 것을 포함합니다. 크레이프 팬이나 스틱이없는 냄비 또는 오믈렛 팬을 사용할 수 있습니다. 모든 냄비가 다르기 때문에 당신이 크레페를 만들기 위해 팬에 부어 줄 수 있도록 지정할 수있는 배터의 정확한 양은 없습니다.
나는 9 인치에서 12 인치에 이르는 팬을 크레이프 제작에 잘 사용할 수 있다고 말할 수 있습니다. 12 인치 팬을 사용하는 경우 약 1/3 컵의 배터가 작동해야합니다. 9 인치 팬을 사용하는 경우 ¼ 컵부터 시작하십시오. 여기에 10 인치 크레이프 팬이 있습니다.
냄비에 약간의 녹은 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 실제로, 당신은 건조한 비 스틱 팬을 사용할 수 있지만, 팬에 약간의 버터를 첨가 할 이유가 없습니다.
그래도별로. 크레이프가 수영하는 것을 원하지 않습니다. 미리 버터를 녹여 팬에 붓을 칠할 수 있습니다. 요리 오일과 녹은 버터의 혼합물은 너무 쉽게 타지 않기 때문에 훨씬 좋습니다. 평범한 오래된 요리 스프레이도 효과가 있습니다.
크레페를 뒤집기
크레이프로 뒤집기는 쉬워야하지만, 너무 섬세하고 날카로운 금속 집게는 크레이프 또는 팬의 딱딱한 표면을 위해 갈 방법이 아닙니다. 실리콘 집게가 있다면, 그것들이 더 좋을 수도 있습니다. 크레이프가 꽤 쉽게 미끄러 져야하기 때문에 손가락을 사용할 수도 있습니다. 그러나 그렇지 않은 경우 고무 주걱으로 가장자리를 느슨하게 할 수 있습니다. 또는 냄비에 빠른 흔들림을 주려고 시도하십시오. 크레페가 미끄러질 것입니다.
그래서 반으로 뒤집어서 약 10 초 동안 더 요리하게하십시오. 그런 다음 접시에 그것을 제거하고 모든 배터를 다 써 버릴 때까지 크레페 만들기를 계속하십시오. 며칠 동안 냉장고에 미사용 크레이프 반죽을 보관할 수 있으며, 요리 된 크레페를 냉동 보관하거나 냉동 보관할 수도 있습니다. 나중에 사용하려는 경우 평면으로 식히고 지퍼 잠금 장치 가방에 평평하게 보관하십시오.
크레페 필링 및 토핑
달콤한 크레이프의 경우 신선한 과일, 잼 또는 보존 식품 또는 바닐라 커스터드 소스로 채울 수 있습니다.
약간의 휘핑 크림 또는 가루 설탕 가루가 좋은 촉감입니다. 아이스크림과 초콜릿 시럽이 들어간 따뜻한 크레이프는 고전적인 디저트입니다.
짭짤한 크레이프 들어, 나는 sautéed 버섯, 아스파라거스, 치즈, 또는 차가운 닭고기와 같은 재료를 좋아한다. 크레이프 제작 기술을 습득 한 후에는 무엇을 만들 수 있는지 제한이 없습니다.