이 Gooey Caramel Bonbons는 고급 초콜릿 가게에서 살 수있는 값 비싼 bonbons만큼이나 훌륭하지만 비용의 일부입니다! 당신이 필요로하는 것은 bonbon 몰드 와 몇 가지 일반적인 식료품 저장실 항목 만 있으면 귀하의 부엌에서이 멋진, 미식가 사탕을 만들 수 있습니다.
Bonbon 몰드는 온라인으로 구매할 수 있습니다. 다양한 옵션을 찾으려면 gobon "bonbon mold"를 구입하십시오. Amazon은 다양한 선택을 제공합니다! 케이크와 캔디 용품점에서 찾을 수 있으며, 마이클이나 조앤 (Joann 's)과 같은 많은 공예품 점들이 때때로 그들을 운반합니다. 값 비싼 물건을 살 수는 있지만 $ 2 또는 $ 3만큼 싸기도하므로 큰 투자가 될 필요는 없습니다. 이 레시피의 수율은 구매하는 금형에 따라 달라집니다. 봉봉 주형이 작 으면 (약 1 인치) 약 50 개의 사탕을 얻을 수 있지만 매우 크거나 깊다면 20에 가까워 질 수 있습니다 -25 봉봉.
나는이 봉봉의 꼭대기에 구리 광택 먼지 로 된 빠른 건조 브러시를 장식했다. 이것은 완전히 선택 사항이지만 더 전문적으로 보이도록 도와줍니다!
필요한 것
- 1/2 컵 물
- 설탕 1 / 4 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 무거운 크림 1 컵
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 초콜릿 캔디 코팅 20 온스 (대체 가능)
- 단련 된 다크 초콜릿 )
- 옵션 :
- 장식용 광택 먼지
그것을 만드는 방법
1. 카라멜은 차가워지기까지 시간이 필요하므로 끈적 끈적한 카라멜 충전물을 준비하십시오. 중불로 중간 소스 냄비에 물, 설탕, 소금을 넣으십시오. 설탕이 녹는 동안을 저어 주시고, 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 패스트리 브러시 로 팬의 옆을 내리 누르십시오. 혼합물이 끓으면 캔디 온도계 를 넣고 저어줍니다.
2. 설탕이 끓는 동안 크림을 저온에서 작은 냄비에 넣어 따뜻하게하십시오.
끓일 필요가 없습니다. 단지 설탕에 넣을 때 냉장고에서 따뜻하고 냉랭하지 않기를 바랍니다.
3. 설탕 혼합물이 깊은 호박색 (약 315-330F 또는 157-165C) 인 경우, 조심스럽게 따뜻한 크림을 설탕에 붓습니다. 이 시점에서 버블 링과 스팀이 발생하므로 신중히 조심하십시오!
4. 열을 중간 정도로 낮추고 온도계가 245 F (118 C)에 도달 할 때까지 때로는 주걱으로 가끔 흔들어 카라멜을 계속 요리하십시오.
5. 열에서 냄비를 가져 와서 바닐라 추출물을 저어. 열 안전 그릇에 캐러멜을 부어 실내 온도로 식히십시오. (이 과정은 냉장고에 그릇을 넣어 속도를 높일 수 있습니다. 카라멜이 식는 동안 초콜릿 bonbon 몰드를 준비하십시오.
6. 이 모든 것을 한번에 만들기 위해서는 여러 가지 곰팡이가 필요하며 일괄 처리해야합니다. 과자를 방지하기 위해 30 초마다 교반하면서 초코렛 캔디 코팅을 전자 레인지에 녹입니다.
7. 코팅의 일부를 구멍의 꼭대기까지 올라 오는 봉봉의 각 구멍에 숟니다. 1 ~ 2 분 동안 앉아서 양피지 나 왁스 칠 종이로 작업면을 덮은 다음 주형을 거꾸로 뒤집어 여분의 초콜릿이 주형에서 양피지로 떨어지게하십시오. 벤치 스크레이퍼 또는 금속 오프셋 주걱을 사용하여 금형 상단에서 여분의 초콜릿을 긁어서 봉봉 양쪽에 깨끗한 가장자리를 만듭니다. 코팅이 완전히 설정 될 때까지 금형을 10 분 동안 냉각하십시오.
8. 캐러멜이 실온 일 때 캐러멜이 달린 배관 백을 채우고 금형에 파이프를 씌워 최소 1/8 인치의 공간을 남겨두고 초콜릿으로 덮을 수 있도록하십시오.
9. 초콜릿 코팅이 세팅 된 경우, 전자 레인지로 다시 가열하여 음료수가 될 때까지 따뜻하게 한 다음 각 봉봉 위에 초콜릿을 숟가락으로 올려 놓고 스크레이퍼 또는 주걱을 다시 사용하여 금형에서 과도한 초콜릿을 제거합니다.
10. 코팅이 완전히 경화 될 때까지 금형을 다시 한 번 10-15 분 동안 냉각하십시오. 부드럽게 bonbons를 풀어 주도록 금형을 뒤틀린 다음 거꾸로 뒤집고 금형을 두드리면 bonbon이 카운터 위에 놓입니다. 원하는 경우 마른 붓을 사용하여 각 쵸콜릿의 상단에 광택 먼지를 부드럽게 닦아냅니다.
11. 최상의 맛과 질감을 얻으려면 실온에서 이러한 봉봉을 제공하십시오. 그들은 최대 2 주간 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 103 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |