굴을 사서 먹을 수있는 최적의시기를 찾으십시오.
좋은 굴은 이름에 "r"이 포함 된 달에만 가능하며 그 달은 굴 시즌을 구성한다는 전설을 들었을 것입니다. 이 규칙은 굴이 빨리 망가질 수있을 때까지 냉동 전날까지 거슬러 올라갑니다. 요즘에는 굴을 1 년 내내 즐길 수 있지만, 굴이 어느 계절에 있는지, 그리고 아플 느낌이없는 맛있는 굴을 어디에서 얻을 수 있는지를 아는 것이 중요합니다.
타이밍 및 박테리아 물질
아마도 가을, 겨울, 봄에 굴을 사는 가장 좋은 이유는 "r"개월인데, 그 동물의 생식주기와 관련이 있습니다. 굴은 온난 한 물 때문에 일년 내내 산란되지만 멕시코의 만에서는 굴이 8 월에서 8 월까지 따뜻한 여름에 산란합니다. 산란으로 인해 지방, 물, 부드러 우며 풍미가 없어집니다. 추운 달에 껍질을 벗기는 굴 대신에보다 바람직한 경사와 단단한 질감, 그리고 밝은 갈색의 풍미가 있습니다.
최근 몇 년 동안, Vibrio parahaemolyticus 와 같은 박테리아는 여름철 내내 미국 동부의 여러 수확 지역에서 질병을 일으켰습니다. 박테리아는 굴에만 국한된 것이 아닙니다. 고등어는 참치, 고등어 및 다른 해산물에서도 발견 할 수 있습니다. 이 박테리아와 굴은 날 것으로 먹혀 있기 때문에 특별한 우려가 있습니다. 그래서 Vibrio 의 존재는 더 시원한 달에만 굴을 먹는 칼럼에 또 하나의 진드기를 붙 입니다.
연중 무휴 즐거움
냉동 덕분에 "r"규칙을 무시하고 봄과 여름에 좋은 굴을 사고없이 섭취 할 수 있습니다. 시원한 물이나 농장에서 구할 수있어 "r"이없는 달에도 최적의 맛을냅니다. 사실, 일부 상업용 굴 농장에서 사용되는 새로운 유전 적 절차는 농장에서 자란 굴을 무균 상태로 만들어 주므로 전혀 산란하지 않습니다.
이 굴은 일년 내내 즐길 수 있습니다.
언제 최고의 굴은 계절입니까?
굴 시즌에 대한 대답은 몇 가지 요인에 달려 있습니다. 굴을 알아야합니다. 시원한 물에서 신선한 굴을 먹을 수 있다고 확신한다면 1 년 중 언제라도 아프지 않게 만드는 맛있는 굴을 준비해야합니다. 마찬가지로, 멕시코만에있는 주에있는 경우, 굴을 굽거나 휘저어도 두려워 할 필요가 없습니다. Rockefeller. 따뜻한 날씨의 이매패들은 그러한 상황에 아무런 위협도 제기하지 않는다. 당신이 지방 잡기에 식사 할 때, 그러나, 날씨를주의하는 것이 최상이다. 그렇다면 오래된 "r"규칙에 충실하고 싶을 것입니다 - 죄송합니다.
구매 및 저장 팁
몇 가지 굴을 사는 것이 옳다고 판단한 경우 무겁고 물이 많은 것을 선택하십시오. 그들은 생방송으로 팔아야하며, 살아있는 자들은 닫혀 야하며, 두드려 질 때 닫힌다. 죽은 굴은 느슨한 껍질을 가지고 있으며 어떤 희생을 치르더라도 피해야합니다. 굴은 구입 후 24 시간 이내에 먹을 때 최고로 맛이 나지만 젖은 헝겊과 큰 껍질로 덮인 메쉬 백이나 열린 용기에는 최대 5 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.